咸肉青菜冬瓜汤
主料
冬瓜(305克)青菜(100克)咸肉(60克)
调料
鸡精(适量)
厨具
炒锅
1材料：冬瓜、青菜、咸肉（已切片）
2将青菜洗净、捞出。
3放在案板上切开，待用。
4将冬瓜去籽去皮清洗一下。
5放在案板上切开。
6烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。
7接着，加入一些清水煮开。
8然后，合入切好的青菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。
9最后，加适量的鸡精。
10翻匀，即成。
11盛出，装入碗中。
冬瓜青菜鲜虾粉条汤
主料娃娃菜70g油菜100g粉条（干）20g干贝10个冬瓜200g高汤100ml
调料食盐2g调和油5ml
冬瓜青菜鲜虾粉条汤的做法
1.准备食材：大虾2只，干贝泡发，娃娃菜切四瓣，冬瓜切片备用
2.粉条用温水泡发
3.热锅热油放入大虾和冬瓜爆炒
4.炒至冬瓜软身，放入干贝丝
5.放入高汤和泡好的粉丝
6.放入3杯水煮开
7.放入娃娃菜和油菜
8.炖煮到菜烂汤汁浓白，加点盐食用
冬瓜是一种常见的蔬菜，它的的生长和西瓜差不多，都是在地里肆意蔓爬的一种植物，但是它的体积却比西瓜大好几倍，重量也很重，一个成年人抱起一个冬瓜都很费劲。一般菜市场买冬瓜的都是切成一块一块来买卖的，它不仅好吃，而且营养丰富。冬瓜肉含有丰富的膳食纤维，能够补充人的身体所需要的一些物质，它还有补钙、补肾、降压、降脂、养颜、抗衰老之功效。冬瓜子也好吃，它有润肺、清热、化痰之功效。冬瓜皮煮水还可以清热解暑。可见冬瓜浑身都是宝。
在秋冬季干燥的季节，经常喝汤对身体有很大的好处。利用冬瓜和排骨一起炖汤是非常清淡的，适宜经常喝。买回来的然后过水，去掉血沫。砂锅中加入凉水，排骨，葱姜，大火烧开小火慢炖，大约四五十分钟排骨就差不多熟了，把瓜去皮切碎，然后把它放入到里面继续炖，观察到变软了就可以了，按照口味加入适量的盐调味，撒上几粒葱花，出锅。这道菜不需要太多的调料，以免影响汤汁的清淡。汤味清淡，营养丰富，排骨软烂，冬瓜入口即化是这道菜的特点。
冬瓜炖虾也是一道能登上台面的菜，家里宴请招待客人，这道菜绝对会让你倍儿有面子。大虾去头，冬瓜去皮切块，锅里放油加葱姜炝锅，把虾头放进油锅里，不停的翻炒，直到炒出红色的虾油，把冬瓜放进去一起翻炒几下，加入适量的水，盖上盖子开始炖，等冬瓜差不多炖熟了放入已经去头的虾，再炖一会儿，等虾身都变成红色这道菜就完成了，加盐调味，不要再加别的调味品，这道菜吃的就是原汁原味的鲜。冬瓜翠绿，大虾色泽明亮，汤汁红郁，看上去很有颜值的一道菜。
红烧冬瓜吃起来就像吃肉一样，但吃起来绝对一点负担都没有，不用担心长肉肉，真的很过瘾。红烧冬瓜的做法跟红烧排骨，红烧土豆都差不多。冬瓜洗净去皮切成大小均匀的块，，锅里放油，加入几颗冰糖小火炒糖色，不停的翻炒，等炒到糖全部融化，有密密麻麻的小气泡产生就可以了，可不能炒的时间太久，会容易糊掉的，加点生抽，把冬瓜全部倒入锅中，继续翻炒，一直到每一颗冬瓜都均匀的沾上糖色为止，倒入适量的水，少许盐开大火烧开，小火慢炖，炖到冬瓜软烂为止。撒点香菜末装饰一下，出锅装盘，冬瓜色泽明亮，味道浓郁，口感软糯老少皆宜。
肉末与冬瓜的搭配也是很多人喜欢的一道菜，把猪肉剁成肉末，加少许盐腌制一下，洗干净了冬瓜之后，还要把他的外皮去掉，切成大小一样的片，摆在盘里，在冬瓜上面好好地摆放已经准备好了的肉末。放入蒸锅里，蒸大约十分钟冬瓜蒸熟就好，出锅前淋点香油，撒上葱花，为了更有食欲，还可以搭配上胡萝卜丁，豌豆粒，玉米粒都很不错，虾仁都是不错的选择。这道菜色彩鲜艳，口味清淡，很容易引起食欲。