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蛋糕店奶油为什么不化
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第1个回答 2022-12-22
蛋糕店奶油不化是因为用的是植物奶油,植物奶油利于成型,并且形态稳定。
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
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。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
为什么
买的
蛋糕奶油不
会化
答:
跟
奶油
有关系,植物奶油可塑性强一些,所以可以放一段时间都不会化
蛋糕店
的
奶油为什么不
会化
答:
有一下几种:一、要么你购买的蛋糕是过夜的,
用的是植物奶油
,二、你买的蛋糕奶油打的过老,奶油里面的水分充分打发了,三、30度以下温度不算高,正常的奶油蛋糕不会那么快融化,四,这个蛋糕的奶油甜度比较强。蛋糕店的奶油为啥不化 ■网友六 因为你买到的是植脂奶油……这东西只会越放越硬,隔天...
蛋糕奶油不化
的秘诀蛋糕奶油不化的原因
答:
1、保持
蛋糕奶油不化
的诀窍就是将其放在阴凉处保存,最好是放入冰箱内冷藏,因为一般的蛋糕店在制作
奶油蛋糕
的时候,选择的都是植物奶油,我们自己制作的蛋糕,都是纯鲜奶油,相对于植物奶油,纯鲜奶油更容易化,建议用冰箱保存。2、动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的高浓度的奶油,这种奶油呈现出液体...
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