泡芙类制品主要有两种,一类是(),另一类是éclair。

Question

如题所述

Answer 1

泡芙类制品主要有两种,一类是(),另一类是éclair。如下：

Cream。

一，闪电泡芙（或者叫手指泡芙）

形状细长，颜色丰富，方便食用。

我们常常用不同颜色的淋面去装饰，增强食欲感。淋面大多用巧克力，翻糖，色素制作。

二，法式奶油泡芙

这类泡芙形状半圆形，肚子鼓鼓，泡芙表面用酥皮盖装饰，裱上法式奶油（卡仕达混合奶油），撒上防潮糖粉。
三，修女泡芙

常常我们使用一大一小二种泡芙堆叠起来，形状有点像修女，所以被大家叫做修女泡芙。

我们一般用巧克力淋面或者奶油装饰。泡芙内陷用各种口味的卡仕达填充。

四，天鹅泡芙

这类泡芙比较靠近中式甜品。形状可以制作成动物，包等。

一般都用打发的植物奶油做装饰。

五，车轮泡芙

这类泡芙由于形状类似车轮出名。

在烤制前撒上坚果而成。一般配上焦糖味道的卡仕达。

六，创新泡芙

这类泡芙制作难度较大，我们一般用圆形慕斯圈强行烤制而成。内陷充入各种口味的卡仕达。