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请问籼米和大米的口感区别呢
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第1个回答 2023-01-19
籼米和大米的口感区别有以下几点:
大米在口感上要比籼米粘得多,籼米的胶稠度为百分之六十,而大米的胶稠度则为百分之七十。籼米吃起来更粗糙,籼稻碾成米时易碎,因此籼米大多加工次数较少,更好地保存了稻米原本的味道,这也导致了籼米粉质较多,煮后饭粒松散,食味较粗糙,但有助于消化。
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请问籼米和大米的口感区别呢
?
答:
籼米口感粘性较小,米质较脆,白色透明。大米蒸熟后有嚼劲,气味喷香,米粒油亮
。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较...
籼米和
普通
大米
有
什么区别
答:
1. 籼米与普通大米的区别主要体现在外观和口感上
。籼米粒细长或呈长方形,长度超过7毫米,而普通大米则短而宽,呈椭圆形。2. 蛋白质含量方面,籼米的蛋白质含量超过8%,而普通大米的蛋白质含量大约为7%。3. 普通大米也有很多种类,如水晶米、东北米、珍珠米等。常见的籼米有泰国香米、中国香米等。4....
籼米
好吃还是
大米
好吃
答:
大米。
1、适用人群:籼米由于口感较硬
,籼米更适合年轻人和青少年食用,有助于锻炼牙齿和消化系统。大米由于口感较软,大米适合各年龄段人群食用,特别是老年人和牙齿不佳的人群。2、烹饪方法:籼米由于质地较硬,烹饪时需要较长时间加热,适合用来煮粥、炖饭。大米由于质地较软,烹饪时间较短,适合用来...
粳米和
籼米
哪个好吃
答:
1、籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些
;而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。2、看大米好不好吃,品种是关键。稻米的生产和加工方式,以及是否新鲜都会影响到大米的口感。从营养上来说,糙米...
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