盐腌三宝扎要不要密封

Question

如题所述

Answer 1

盐腌三宝扎要密封。陈皮、咸榄、禾秆草被称为广东三宝，这也是三宝扎中的三宝。制作三宝扎的过程很简单，是很考验耐性。要先备好这三宝以及盐，它们的品质也有一定的要求。选用5年以上的新会陈皮，腌制2年以上的咸榄以及粗盐。先剪掉禾秆草的头尾，取其中杆，放在沸水中煮烫后再捞起晒干。用整瓣的陈皮夹住1到2颗咸榄，并用禾秆草在其外面捆绑3-4圈，并扎好打结，锁住香气。最后在玻璃器皿的底层撒一层粗盐，再放一层三宝扎，再撒一层粗盐，如此反复直到放完三宝扎为止。做完后拿盖子密封，将其放置在阴凉通风处，至少要腌制1年才能食用。腌制时间越长，功效越好。