涮羊肉用什么虾酱好？

Question

北京涮羊肉麻酱调料放什么虾酱好？

Answer 1

在涮羊肉时，可以使用以下几种虾酱：
1. 南乳虾酱：南乳虾酱是一种应用较广的虾酱，由豆腐乳和虾米制成，口感鲜美，带有一定的咸味，适合搭配涮羊肉食用。
2. 虾酱酱油：虾酱酱油是将虾酱和酱油混合而成的一种酱汁，口感丰富，既有虾酱的咸香味，又有酱油的甜味，可以为涮羊肉提供更多的层次感。
3. 什锦虾酱：什锦虾酱是将不同种类的虾酱混合而成的一种虾酱，口感复杂，既有虾酱的海鲜味，又有不同种类虾酱的特色味道，可以为涮羊肉带来更多的惊喜。
4. 香辣虾酱：香辣虾酱是将虾酱和辣椒混合而成的一种酱汁，口感鲜辣，适合喜欢吃辣的人食用，可以为涮羊肉增添一份刺激感。
总之，选择虾酱的口味需要根据自己的喜好来决定，建议可以多尝试不同种类的虾酱，找到适合自己口味的虾酱。

Answer 2

既然是灵魂之所在，那肯定不能草草了事，对于蘸料的调配是十分有讲究的，因为蘸料会决定着你这次的美食体验是否体验到了它的最佳味道。因此我们在调配时要十分的慎重，今天就带大家看一款好吃又简单的涮羊肉蘸料。

配料：

麻酱 100克、蚝油 少许、自制辣椒酱 少许、自制韭菜花 少许、番茄辣椒 少许、熟芝麻 少许、白糖 少许、枸杞 少许、细香葱 少许、香菜末 少许

烹饪步骤：

步骤 1.准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
步骤 2.先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
步骤 3.将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
步骤 4.把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。