火龙果一般是在每年的5~11月份之间成熟。
夏季是成熟的旺季，成熟时间是不定的，因为火龙果一年可以开花12~15次，开花之后大概一个月的时间，其果实就可以成熟了，成熟后的火龙果表皮颜色为鲜红色，果肉多汁甜蜜，非常受人们喜爱。火龙果从开花到采收果实，大概需要40天左右，其果实从绿色变为紫红色的时候就可以采收，产果期大概有6个月左右，在采收之后就可以上市。
火龙果在5月第一次成熟，所以5~6月的火龙果是最好吃的，不仅更甜，营养价值也更加丰富，火龙果中的含铁量比一般的水果要高。
火龙果的种植：
1、备耕
种植前1～2个月在水泥柱四方各挖一个50cm×50cm×50cm的种植穴，每穴施入腐熟的鸡粪15kg（或猪粪30kg）＋石灰1kg作基肥，与土壤1:1的比例混合回填，至离地面20cm处，再回腐熟表土至出地面20～25cm。待下2～3场大雨，土堆下沉后再回腐熟表土3～5cm后开始种植。
2、种植
种植时间选在每年3~4月。此时种植光照、水分和气温都适宜火龙果快速生长，至翌年5月后即可开花结果。种苗种植离水泥方柱25cm左右，水泥柱周边每穴各种1株。栽种时在土墩上挖一深度为6cm左右的种植穴，将种苗植入，把根系舒展开，然后覆盖一层表土并用力压实，将树盆整形成为一个内高、中低、边缘保水保肥的圆形树盆，并用禾草、杂草覆盖，淋足定根水。
以上内容参考：百度百科-火龙果
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