鸡蛋糕又嫩又好吃的关键在于用凉开水打鸡蛋，过筛去掉泡沫，然后要隔水炖鸡蛋，具体的做法如下：
准备原料：鸡蛋2个、凉开100克
1、准备鸡蛋和凉开水。
2、打蛋盆中磕入2个全蛋。
3、用手抽打散。
4、加入凉开水。
5、充分搅拌融合。
6、过筛2次，去掉泡沫。
7、倒入炖盅中，盖上盖子。
8、用电炖盅，隔水蒸15分钟。
9、完成。
注意事项：
要想蒸好嫩滑的鸡蛋羹，蛋液一定要过筛，要严格掌握蒸制的时间。
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第1个回答 2020-09-26
碗中打入鸡蛋，加入水，盐，放入碗中蒸熟，用刀划开，放入醋。
第2个回答 2021-03-26
鸡蛋液里加牛奶 替换清水 这样的鸡蛋羹还有奶香味
本回答被网友采纳第3个回答 2021-03-07
第4个回答 2021-03-26
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