将山楂用盐水浸泡20分钟，洗去灰尘和可能的农药残留。龙宝买的这个山楂很酸，不适合生吃。用山楂去核工具去掉中间的核，去核后将山楂晾干。这种剜除工具也可以用圆珠笔或水性笔管代替。准备一个不粘锅，放白糖和水进去。煮糖最好用不粘锅。用铁锅会黏黏的，浪费糖浆。另外，不建议用冰糖。很容易刮花不粘锅。大火加热，融化白糖，煮至糖水沸腾成鱼眼泡。转小火，继续搅拌糖水。将糖在水中煮沸，直到它变成小而密的气泡。关小火，继续煮糖，直到锅的边缘形成薄薄的糖霜，如图所示。当锅里的糖浆变稠时，关火。将山楂倒入锅中，移离火源，不断翻炒，但不要用力过猛。糖浆在冷的时候会很快变成糖霜。翻炒，直到山楂裹上糖衣。将山楂放入锅中翻炒，做成山楂雪球，只需要3分钟左右。山楂在用糖浆炒的过程中已经熟了。
山楂含有许多有机酸。口服后可增强胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。山楂味酸，刺激胃黏膜，促进胃液分泌；山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化；含有山楂维生素C等成分，口服可刺激食欲；山楂能调节胃肠运动，在痉挛状态下抑制胃肠平滑肌，在放松状态下兴奋胃肠平滑肌。
禁忌人群:如果对山楂过敏，需要避免食用，以免诱发或加重过敏，出现皮疹、发热、腹泻、喉头水肿、呼吸困难等症状。甚至可能导致过敏性休克；食用禁忌:如果山楂表面呈黑色，颜色暗淡，有霉斑或有酸臭味、酸败等异常气味，说明山楂已经变质，可滋生大量细菌。在这种情况下，也要避免进食，以免进食后食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，不利于健康。此外，山楂作为中药，也有一定的配伍和饮食禁忌，如忌铁，与人参同食。不宜与磺胺类药物、氨基糖苷类药物合用，或与氢氧化铝、氨茶碱等碱性药物合用，可能导致酸碱中和反应，降低疗效。
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第1个回答 2022-05-28
自制需要准备白糖，山楂，食用油，淀粉，白醋，清水；这个的时候一定要注意先把商家的核都去掉，在炒糖的时候一定要注意分寸，糖炒的时间太长了，就有可能会变成透明色的，其次还需要注意，一定要把山楂表面的血分擦得非常干净才可以。
第2个回答 2022-05-28
- 准备好山楂、冰糖、水就可以了。做的时候选个头小的山楂，更容易入口。冰糖放在锅里融化一定时候要不断搅拌，防止粘锅，有白沙后关火搅拌等冷却，不然山楂会烫熟，就不好吃了
第3个回答 2022-05-28
需要准备的食材就是白砂糖，淀粉，山楂球，蜂蜜，盐。这些就是要准备的食材。这个学校就是要不断的翻炒，而且不要让山楂出现烧干的情况，你要注意口感，还要注意糖浆的炒制程度。这样都可以防止出现问题。
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