怎么煮鸡蛋出现蛋黄不老很嫩？

Question

如题所述

Answer 1

首先凉水煮鸡蛋，其次用小火煮，另外，水开后焖五分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋适量、水适量

制作步骤：

1、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。（即使蛋壳上没有鸡粪，也要洗）

2、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。（这样能使鸡蛋受热均匀）

3、一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。

5、蛋白完整光滑。

6、蛋黄嫩而细滑。

Answer 2

怎么煮鸡蛋蛋黄不老很嫩？
一:煮鸡蛋的时候一定要冷水下鸡蛋，因为冷水下锅煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳不容易开裂，而且鸡蛋壳还容易剥。如果是热水下锅煮鸡蛋，鸡蛋就会迅速受热，很容易就会出现鸡蛋没煮熟的情况。
二:煮鸡蛋的时候向水里面加入一点点的食用醋，一定不要加多了，只需要一点点就可以。我们都知道醋具有非常好的软化作用，因此向里面加入一点点的醋会让鸡蛋壳和鸡蛋清分离开，这样煮出来的鸡蛋就会特别好剥壳，而且会让煮出来的鸡蛋更香更嫩更好吃。
三:煮鸡蛋的时候注意煮鸡蛋的火候和时间。这是特别重要的一点，火候和时间掌握好了会让煮出来的鸡蛋特别好吃，如果火候过了，那煮出来的鸡蛋就状况百出了。其实煮鸡蛋最适合的时间是水开之后继续煮五分钟左右。时间不要太长也不要太短，时间太短，鸡蛋就会煮不熟，还容易有细菌残留，如果煮的时间过长了，鸡蛋里面的营养就会被破坏了，而且口感也不会很好。

Answer 3

1、锅里放入鸡蛋，加入凉水，没过鸡蛋

2、用小火慢慢的煮，水开一分钟后，焖五分钟，待水温后捞出，剥壳食用！

Answer 4

四个煮鸡蛋的小诀窍 会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水。 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。 在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋本回答被网友采纳

Answer 5

四个煮鸡蛋的小诀窍 会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水。 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。 在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋本回答被网友采纳