土豆的做法有哪些?

如题所述

土豆的做法有很多,常见的有酸辣土豆丝,红烧土豆片,土豆炖牛肉等

一、酸辣土豆丝

材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

制作步骤:

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香。

二、红烧土豆片

材料:土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g

制作步骤:

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

三、土豆炖牛肉

材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花

制作步骤:

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-09-25
土豆的做法有很多。例如:
1.炒土豆丝
原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量(不喜欢吃辣、麻的可以不放)。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝,氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖,味道更加香醇。
2.薯片
原料:土豆2个,椒盐少许,盐1勺,辣椒粉少许(不喜欢吃辣的可以不放)
(1)土豆削皮切成薄片,冲洗几次去掉多余淀粉
(2)水开下入土豆片加入一勺盐煮至透明捞出过凉沥干备用
(3)油温6成热下土豆片炸,中小火炸,炸至色泽金黄捞出,控干土豆片上的油,撒上椒盐和少许辣椒粉
这样做出来的薯片不仅好吃还健康卫生,而且炸完可以根据个人口味添加调料哈
小贴士
土豆切越薄越,这样炸出来的薯片才会又香又脆
切完土豆一定要用清水多洗几次的
炸之前可以下一片土豆试一下油温,如果土豆片下去立马漂浮起来说明油温刚好
3.薯条
原料:土豆2个,油少许,番茄酱,盐少许
(1)土豆削皮切成条状,冲洗几次去掉多余淀粉
(2)锅中坐水加入一勺盐,水开后放入土豆条焯两分多钟
(3)焯好的土豆条捞出过凉开水
(4)沥干水分,放入保鲜袋中,再放入冰箱冻一个小时
(5)锅中做油,油烧热,放入土豆条炸至表面浅金黄,将油温调高,将土豆条放入复炸一次,将土豆条表面炸至金黄且变硬,即可捞出。
(6)配上番茄酱,即可食用
备注:其实方法和薯片差不多的本回答被网友采纳
第2个回答  2022-04-28
【鸡肉蒸土豆】

食材:鸡腿1个、土豆1个、姜1块、小葱几根、料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油和酱油。

做法:1、鸡腿洗净剁成小块,清水浸泡去血水洗净,控干水分。

2、用少许料酒,盐少许,姜丝,生抽,再放点胡椒粉拌匀,腌制半个小时左右,让鸡肉充分入味。

3、土豆1个,去皮切成厚片,切好之后,装入盘底。

4、将腌好的鸡肉块摆放在土豆片上。

5、锅加入适量清水放上蒸架,将盘子放上去,盖上锅盖,水烧中火蒸15分钟,关火后焖2分钟取出。

6、将盘子里的水倒入锅里,勾入适量水淀粉,加入蚝油和酱油拌匀,汤汁变浓稠,浇在鸡肉上,撒上葱花即可。
第3个回答  2022-04-06
醋溜土豆丝

食材:土豆、白醋、青椒、大蒜、干辣椒、盐、食用油、鸡精。

做法:

1、土豆去皮洗净后,改刀切成丝,放入清水中,加适量白醋,浸泡5分钟。

2、青椒一个,去籽后切成丝,2个大蒜切成片,干辣椒切成段。

3、将泡好的土豆丝洗去淀粉后捞出备用。

4、锅中水烧开,放入适量盐,下入土豆丝、青椒丝,焯水10秒钟,焯好后,倒出控水,放入凉水中过凉,这样炒出的土豆丝更脆。

5、锅烧热,加入适量的油,下入蒜片、干辣椒段,炒香,炒香后放入土豆丝,翻炒均匀。

6、接下来开始调味,加入适量盐、鸡精、翻炒30秒,30秒后,加入适量白醋,大火翻炒10秒钟。好了,关火,装盘。
第4个回答  2021-12-21
你好
土豆的做法很多,我们常见和最喜欢吃的就是炸薯条了。不过,如果是家常菜的话,一般就是醋溜土豆丝、焖土豆、红烧土豆等做法。
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