土豆的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

土豆的做法有很多，常见的有酸辣土豆丝，红烧土豆片，土豆炖牛肉等。

一、酸辣土豆丝

材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

制作步骤：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香。

二、红烧土豆片

材料：土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

制作步骤：

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

三、土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

制作步骤：

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

Answer 2

土豆的做法有很多。例如：
1.炒土豆丝
原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量（不喜欢吃辣、麻的可以不放）。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
2.薯片
原料:土豆2个，椒盐少许，盐1勺，辣椒粉少许（不喜欢吃辣的可以不放）
(1)土豆削皮切成薄片，冲洗几次去掉多余淀粉
(2)水开下入土豆片加入一勺盐煮至透明捞出过凉沥干备用
(3)油温6成热下土豆片炸，中小火炸，炸至色泽金黄捞出，控干土豆片上的油，撒上椒盐和少许辣椒粉
这样做出来的薯片不仅好吃还健康卫生，而且炸完可以根据个人口味添加调料哈
小贴士
土豆切越薄越，这样炸出来的薯片才会又香又脆
切完土豆一定要用清水多洗几次的
炸之前可以下一片土豆试一下油温，如果土豆片下去立马漂浮起来说明油温刚好
3.薯条
原料：土豆2个，油少许，番茄酱，盐少许
(1)土豆削皮切成条状，冲洗几次去掉多余淀粉
(2)锅中坐水加入一勺盐，水开后放入土豆条焯两分多钟
(3)焯好的土豆条捞出过凉开水
(4)沥干水分，放入保鲜袋中，再放入冰箱冻一个小时
(5)锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
(6)配上番茄酱，即可食用
备注：其实方法和薯片差不多的本回答被网友采纳

Answer 3

【鸡肉蒸土豆】

食材：鸡腿1个、土豆1个、姜1块、小葱几根、料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油和酱油。

做法：1、鸡腿洗净剁成小块，清水浸泡去血水洗净，控干水分。

2、用少许料酒，盐少许，姜丝，生抽，再放点胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，让鸡肉充分入味。

3、土豆1个，去皮切成厚片，切好之后，装入盘底。

4、将腌好的鸡肉块摆放在土豆片上。

5、锅加入适量清水放上蒸架，将盘子放上去，盖上锅盖，水烧中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出。

6、将盘子里的水倒入锅里，勾入适量水淀粉，加入蚝油和酱油拌匀，汤汁变浓稠，浇在鸡肉上，撒上葱花即可。

Answer 4

醋溜土豆丝

食材：土豆、白醋、青椒、大蒜、干辣椒、盐、食用油、鸡精。

做法：

1、土豆去皮洗净后，改刀切成丝，放入清水中，加适量白醋，浸泡5分钟。

2、青椒一个，去籽后切成丝，2个大蒜切成片，干辣椒切成段。

3、将泡好的土豆丝洗去淀粉后捞出备用。

4、锅中水烧开，放入适量盐，下入土豆丝、青椒丝，焯水10秒钟，焯好后，倒出控水，放入凉水中过凉，这样炒出的土豆丝更脆。

5、锅烧热，加入适量的油，下入蒜片、干辣椒段，炒香，炒香后放入土豆丝，翻炒均匀。

6、接下来开始调味，加入适量盐、鸡精、翻炒30秒，30秒后，加入适量白醋，大火翻炒10秒钟。好了，关火，装盘。

Answer 5

你好
土豆的做法很多，我们常见和最喜欢吃的就是炸薯条了。不过，如果是家常菜的话，一般就是醋溜土豆丝、焖土豆、红烧土豆等做法。