锡纸加热有毒吗

Question

如题所述

Answer 1

没有。
锡箔纸属于金属物质，本身不具有毒性。但值得注意的是，过去担心肉类烤焦，会用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，但专家建议，若要用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，切忌加进调味酱，因为调味料里的酸性物质可能会把锡箔纸和铝箔纸的锡和铝熔出，食用后可能会造成锡、铝中毒。
烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。需要提醒的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人有害的致癌物质。

Answer 2

锡纸本身无毒，但高温加热后尤其与含有酸性物质一同加热后会溶出对人体有害的物质如氯化铝。锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，最初的成分是锡，后来铝价格降低后代替了锡，所以目前所说的锡纸是铝箔纸。锡纸在日常生活中的运用范围广泛，可以包裹食物如地瓜、金针菇、鱼等，用来烧烤，以防止烧焦，还可以用来包裹头发，用以烫发，也可以用来吸取汤中的油，但锡纸最常用来烧烤，生活中经常吃烧烤易增加胃肠道的负担，甚至产生胃炎或胃溃疡，建议少吃。