山药有多少种做法

Question

如题所述

Answer 1

一般家庭做法是炒，或者炖汤之类的。个人最喜欢的这两款：①【山药卷】造型美观，做法简单，口感绵柔，小孩子的最爱。

②【椰汁蒸山药】做法新颖，椰香味甜。

以上的做法挺简单的，按着步骤来做，一学就会。如果怕削皮时手痒，戴双一性手套即可解决。不小心被山药液溅到皮肤，用醋+盐擦洗下，或者在火源旁烘热，很快就好了。再不放心，也可蒸熟了再削皮，山药含有的植物碱失去活性，就不会造成手痒。

山药卷做法

1、

山药先洗去泥土，削皮洗净。上锅蒸20分钟。

2、趁空闲的时间来做红豆馅，嫌麻烦可以去超市买现成的。不过，自制的有成就感，味道也好，关键是干净卫生，无添加剂，吃着放心。

红豆提前泡发，煮熟后用料理机打成泥。接着锅放食用油，倒入红豆泥、白糖，炒成红豆馅儿。

3、山药蒸熟后，放入保鲜袋。用擀面杖擀成山药泥，比用勺子捣成泥省力省时间，建议用此招。接着用剪刀剪去保鲜袋周边，揭开上面一层膜，放入红豆馅。从下往上卷，按压紧实，压平整。

4、稍微等会定型，刀抹上水避免粘住了，切成小块即可。

椰汁蒸山药

1、

山药洗净削皮，切成粗条，放盐水浸泡十分钟，味道更好。

2、山药条排放入盘子，要用深底的盘子才行。倒入椰汁，撒上泡软的枸杞子，再来点白糖撒上。

3、水烧开后，放入蒸15分钟即可。

Answer 2

山药可，红烧，煲汤，清蒸，等多种做法。