螺蛳粉大家都很爱吃，但是为何螺蛳粉那么臭呢？

Question

如题所述

Answer 1

螺蛳粉之所以臭，是因为它的配料里面有酸笋和酸豆角。虽然这股味道真的让人很上头，尤其是如果你住在一个小区里，家里都是封闭的，你会分分钟知道什么叫做臭。但是虽然螺蛳粉很臭，但是还是让人们趋之若鹜。大概是因为世界上实在没有什么吃的，可以替代这种美食吧。我也是一个螺蛳粉爱好者，真的特别好吃。

01、人们到底有多热衷于螺蛳粉，都上热搜了

说出来你可能不信，在疫情期间大部分人都宅在家里，基本上没有什么外卖，而且也不能出去下馆子，胡吃海喝。基本上每天吃的东西都很清淡，所以大家都非常想念螺蛳粉，纷纷去某宝拍下。可惜的是螺蛳粉并不发货。也正因为如此，螺蛳粉不发货这件事情竟然被大家炒上了热搜。这届网友真的很有才。

02、酸笋和酸豆角，为什么会发臭

按道理来说，酸笋和酸豆角应该不会发臭的。但是螺蛳粉里的酸笋和酸豆角都要经过腌制的过程，这样经过人为的加工以后，这两种东西会形成硫化物和乙醇，这种东西就会散发出一种臭味。但是如果不加热的话，基本上不会很明显。可是一旦加热，会让别人觉得你在屋子里煮屎。

03、既然这么臭，大家竟然还这么爱吃

这就要从人类的进化角度说起了。很久很久以前人们没有什么捕猎的能力，所以他们吃的肉大概都是某些动物死亡以后，在腐烂的过程中被发现的。虽然现在人们已经不需要再过这种比较艰苦的生活了，但是人体内的这种基因还是存在的，所以很多人就会喜欢吃有点臭味的食物。比方说榴莲、臭豆腐和螺蛳粉。这是与生俱来的。

Answer 2

螺蛳粉的臭味其实是来自于酸笋的，是新鲜的笋经过发酵而制作成的，但是虽然闻着臭但是吃起来其实是很香的，所以这么多人爱吃。

Answer 3

因为螺蛳粉里面那个酸笋，在发酵之后就有一种酸臭酸臭的味道。很多人吃不惯那个味道就觉得臭，如果你要吃螺蛳粉的话，建议第一次少放一点。螺蛳粉里面的酸笋就相当于，螺蛳粉的精髓。

Answer 4

螺蛳粉由很多配菜一起搭配做成的。臭是因为螺蛳粉里面有酸笋，有酸豆角这些酸东西都是经过发酵而成的。再配上螺汤熬成的汤再搭配花生米粉一起混在在一起。

Answer 5

因为螺蛳粉有独特的臭味才能吸引众人的味蕾，它的味道臭中带酸爽有这味才能令大家记住这种食物。