电脑端：
在电脑端我们可以选择带有OCR文字识别的工具将图片或者PDF文件进行识别。通过将里面文字识别提取出来，减少我们手动录入，提高录入效率。
1.首先我们要在在浏览器中或者电脑的软件管家上搜索"风云OCR文字识别"，将其下载安装在电脑桌面上。
2.下载到桌面上后，我们点开软件，在主界面我们看到有各种识别功能。此时如果我们需要识别一张图片，我们点击【单张图片转文字】，但一般我们都会有很多图片需要转换，我们直接点【图片批量识别】。
3.进入之后我们这时候就需要将需要录入文字的图片添加进入进行识别了，我们点击中间的【添加文件】将图片导入
4.选择好图片之后点击【打开】即可将图片导入。
5.在转换之前，我们需要提前设置【输出格式】，我们可以直接勾选输出格式为【word】,【转换模式】这里，我们勾选【优先编辑】，这样比较方便后续进行编辑。
6、接下来我们要设置【输出路径】，如果没有特定的要保存进入的文件夹，我们直接按照默认选项勾选【原目录】即可。
7.设置完成之后，我们就可以点击【开始识别】即可开始对图片进行批量识别提取文字了。
8.识别之后的文字会保存到一个Word文件内，我们点击【打开文件】可以直接查看文件转换后的Word文档，非常方便了。
9.打开由图片识别成的Word文档之后我们就可以对文字进行编辑整理操作啦！这样是不是非常迅速方便呢！再也不用对照图片逐个录入文字啦，解放双手~
Ps:风云OCR文字识别这款软件我们不止可以用来识别图片，还可以识别票证，PDF文档识别，截图识别等。有兴趣的小伙伴可以去探索更多神器功能。
移动端：
移动端图片扫描全能王，有了这个我们就是行走的扫描仪，无论走到哪里，随时随地可以将图片拍照识别成文字。
第一步：在应用商店搜索并下载安装扫描图片扫描全能王软件。
第二步：打开软件，我们看到上方有各功能，有拍照识别、表格式吧、图片转Word、证件识别、图片生成PDF等等，我们可以根据需要录入的文件类型点击相关的功能，也可以直接点击页面下边中间的拍照按钮。
第三步：进行拍照，拍照的时候我们要注意照片的清晰度，减少糊图的产生。拍完后，我们会发现有好几个圆点，我们可以拉动圆点对图片进行切割，摆正图片角度。
第四步：调整完方向和图片大小之后，我们就可以点击【下一步】将图片进行识别啦。
第五步：稍微等待一会儿，图片识别成文字就会完成了。我们可以对识别之后的文字进行校对、翻译、复制，也可以点击【分享】将文字分享出去。
第六步：我们可以直接将文字分享到微信或者其他APP内，也可以通过PDF格式或者Word，TXT格式进行分享。
好啦，这两个就是小编经常使用的图片转换成文字的办法啦，电脑和手机端都有，还是十分方便地。用上了这些之后，再也不用经常打字啦~
可以使用第三方带OCR文字识别的软件进行操作。以我用的【风云OCR文字识别】为例。网页搜索下载安装软件后。
双击打开软件，选择“单张图片转文字”，如果需要转很多的话，也可以直接选择“图片批量识别”。
点击中间的“添加文件”将图片导入
设置输出格式，我们可以直接勾选“word",这样比较方便后续进行编辑。
选择”输出路径“，勾选原目录即可
选择完成之后，点击开始识别即可对文字进行识别。
识别之后的文字会保存到一个word文件内，非常方便了。
如果是想将图片中提取出来的文字保存成TXT格式的话，只要将输出格式选择为TXT即可。
很多朋友都不知道怎么提取图片里的文字，其实很简单有一个办法可以帮到大家，下面我会告诉大家一个具体的操作步骤。不仅安卓可以 iOS也完美支持，只要你有微信就可以了。加上一部有网络的手机就行了，一起来看看具体怎么使用吧：
1、第一步打开手机微信，点击发现按钮，选择小程序选项。
2、第二步点击进入小程序选项之后，在小程序搜索框中输入“拍图识字神器”点击搜索，然后点击搜索到的小程序进入，我们可以发现有一个名为“拍图识字神器”的小程序。
3、第三步打开“拍图识字神器”首页选择第一个拍图识字就可以进行操作了，可以拍摄与从相册上传。这样就可以实现提取图片文字了。这个小程序还有其他功能可以体验，使用完可以自己慢慢发掘更多功能。
对比与其他方法，这个方法更加便捷不用安装软件，安卓与 iOS都可以使用更快更省心。
不过需要注意是的图片如果太模糊会导致无法识别，需要我们重新拍摄上传哦，这样才能正常使用，更多功能需要自己体验与发现。
识别JPG图片中的文字，可以使用ocr工具进行，这种工具可以识别很多种格式的图片，下面是方法步骤：
首先在电脑上准备ocr文字识别工具。
接着打开工具，点击上的“快速识别”功能。
然后点击左上角的“添加文件”。
最后点击操作下方的“开始识别”。
这样就行啦，你试试，希望可以帮助你。
1.将有文字的照片复制到word文档中，另存为PDF文档（不知2003版的有无此功能）。
2.打开CAJ软件，点击其中的文字识别按钮，即可读取照片中的文字了。（如果没有安装CAJ软件，可以马上下载，反正平时都在阅读PDF等文件。PS:或许你已经安装了adobe reader，试试它有无文字识别）本回答被网友采纳