米粉汤和猪心煮要怎么做好吃?

如题所述

米粉汤和猪心煮都是美味的家常菜,下面是它们的制作方法:
米粉汤
所需材料:
肉丝或虾仁、米粉、鸡蛋、豆芽、青菜、葱姜蒜、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、清汤或鸡汤。
制作步骤:
1. 将肉丝或虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉腌制一下备用。
2. 米粉用温水泡软备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入清汤或鸡汤煮沸。
4. 将豆芽、青菜放入锅中焯水烫熟后捞出备用。
5. 打散鸡蛋,倒入锅中快速搅拌均匀,让鸡蛋形成丝状。
6. 把泡软的米粉放入碗中,加入焯熟的豆芽、青菜、肉丝或虾仁,再将煮好的汤倒入碗中,撒上一些鸡精即可。
猪心煮
所需材料:
猪心1个、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
制作步骤:
1. 准备好猪心,去掉外层的血管和筋膜,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,八角和花椒略微炒香。
3. 热锅冷油,放入猪心块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、八角和花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒。
6. 加入足够的清水,放入香叶,大火烧开后转小火煮至猪心变软,加入盐、糖、鸡精调味即可。
小贴士:
1. 米粉汤中的肉丝可以根据自己的喜好选用瘦肉、里脊肉或者鸡胸肉等,也可以使用虾仁、鲜贝等海鲜代替。
2. 猪心煮中的辛香料可以根据自己的口味适量添加或减少,如果不喜欢辣椒可以省略。
3. 在制作米粉汤和猪心煮时,要注意火候的掌握,以免过早翻动或煮过久,影响菜肴的口感和质量。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2023-04-05

米粉汤的做法:

材料:

    干米粉

    鸡汤或者猪骨汤

    肉片或鸡肉丝

    蔬菜(例如豆芽、番茄、洋葱等)

    豆腐丝或者鱼丝

    调料(盐、胡椒粉、酱油等)

    步骤:

    将干米粉用水冲洗后泡软备用。

    烧开鸡汤或者猪骨汤,加入肉片或者鸡肉丝,煮熟后取出备用。

    将蔬菜洗净切小片,豆腐丝或者鱼丝也切成适当的长度。

    烧开一锅水,水开后将泡过的米粉放入,煮熟后捞出沥干水分。

    将煮好的米粉放入碗里,加入煮熟的肉片或者鸡肉丝、蔬菜和豆腐丝或者鱼丝,然后加入适量的调料,最后淋上热鸡汤或者猪骨汤即可。

    猪心煮的做法:

    材料:

    猪心

    葱姜蒜

    料酒

    盐、鸡精、胡椒粉等调料

    步骤:

    将猪心用水洗净,去除血水和杂质,切成薄片备用。

    将葱姜蒜切末备用。

    热锅加油,油热后加入葱姜蒜爆香。

    加入切好的猪心煸炒一会,加入适量的料酒去腥。

    加入清水或者高汤,煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉等调料调味,煮至猪心熟透即可。

    以上是我推荐的米粉汤和猪心煮的做法,希望对你有所帮助!

第2个回答  2022-10-19

猪心汤粉的做法

用料

猪心 半个、猪肉 120克、榨菜 130克、小尖椒 4个、米粉(干的) 500克、

香菜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、酱油 适量。

做法步骤

( 1 ) 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用;

( 2 ) 猪心和猪肉都切薄片;

( 3 ) 榨菜切丝,香菜切碎;

( 4 ) 姜切片,小尖椒切小丁;

( 5 ) 锅中烧适量水,放入姜片、小米椒和猪心煮2~5分钟,中火熬成汤;

( 6 ) 放入煮软的米粉,大火煮至沸腾;

( 7 ) 加入猪肉和榨菜丝,用筷子划散;

( 8 ) 大火煮至沸腾后,粉和猪肉基本都熟了;

( 9 ) 调入适量油、盐、酱油和鸡精,关火,撒上香菜;

( 10 ) 盛出装入碗中。

小贴士

    猪心要提前放入热水中熬汤,这样汤会特别的鲜美,猪心吃起来也有些嚼劲,很好吃。猪肉要后面放,因为猪肉煮久了口感变老容易塞牙。榨菜丝如果放早了就把咸味都煮掉了,所以和猪肉一起放。水一定要放够,毕竟是汤粉;

    米粉提前放锅里煮软时不能煮太久,软了方便捞起来就行,因为后面加汤里还要略微煮煮,如果煮太软了那肯定一夹就断,吃起来不劲道。

第3个回答  2023-03-10

米粉汤和猪心煮是两道不同的菜品,下面分别介绍它们的做法:
米粉汤:
材料:

    干米粉 100克

    瘦肉片 100克

    鸡蛋 1个

    葱花 适量

    姜片 适量

    盐 适量

    酱油 适量

    鸡精 适量

    食用油 适量
    做法:

    将瘦肉切成薄片,用盐、酱油、鸡精腌制一下。

    煮一锅水,加入姜片和葱花,煮出汤底备用。

    将干米粉放入锅中,加入适量清水,煮熟后捞出备用。

    热锅凉油,倒入蛋液煎成蛋饼,切成丝备用。

    热锅凉油,将腌制好的瘦肉片煸炒至变色,放入煮好的汤底中煮一会儿。

    将煮熟的米粉放入碗中,倒入煮好的汤底和煎好的蛋饼丝,撒上葱花即可。
    猪心煮:
    材料:

    猪心 1个

    姜片 适量

    葱花 适量

    料酒 适量

    酱油 适量

    盐 适量

    糖 适量

    食用油 适量
    做法:

    将猪心清洗干净,切成薄片,用料酒和盐腌制一下。

    热锅凉油,加入姜片和葱花煸炒出香味,把腌制好的猪心片放入锅中煸炒至变色。

    加入适量的水,加入酱油、盐和糖,煮开后转小火煮30分钟至猪心变软。

    最后加入适量的葱花即可。
    以上是米粉汤和猪心煮的做法,具体口味还需根据个人口感和喜好进行调整。

第4个回答  2022-10-19
猪心炖
原料:猪心1只,鲜人参2条,杞子10克,姜片2片,矿泉水0.5升。盐1茶匙,白糖少许。
做法
1.猪心剖开,飞水,洗净,挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚,刮去泡沫。
3.将所有材料一起放入炖盅,加姜以小火炖45分钟,加调料调味即可。
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