夏秋二季。
细菌性病毒的类型：葡萄球菌性食物中毒、大肠杆菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒等。
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20℃～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
扩展资料：
预防细菌性食物中毒：
1、饭菜不应长时间存放。剩饭在食用前应充分彻底加热，不食用腐败变质及不洁食品。
2、餐饮单位及学校食堂要注意，加工时生熟严格分离，对厨房砧板、刀具及饭盒碗筷等用餐工具定期消毒，对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。
尤其对幼儿园和中小学食堂来说，不得采购、加工腐败变质的食品，尽量不提供改刀冷菜、生拌菜和隔顿饭菜，不得给儿童进食未经加热处理的生肉制品及海鲜产品。
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