酱香白酒和浓香型白酒口感上的区别在于：
酱香型白酒酱香突出、优雅细腻、空杯留香，酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”，饮后不上头、不刺喉。
浓香型酒前后始终都是一个口感，就像流行音乐简单、明快，香味协调，尾净爽口，突出“净”。
酱香白酒和浓香型白酒除口感上不同之外，在酿造方面、收藏价值上都有所区别。
1、酿造方面
大多数酱香型白酒的制造工艺十分复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气最纯真的代表”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香!
浓香型白酒多为蒸馏酒，可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是肯定无法企及酱香型白酒。
2、收藏价值方面
酱香型白酒，以茅台为例，时间最久的可能已经翻倍几十到几千倍不止，其价值呼之欲出。
如果收藏浓香型白酒，最好是选择价位在中档以上的，中、高度中国名酒或者国优酒。浓香型白酒收藏一般的没有什么价值，远远不及以茅台酒为代表的酱香型白酒。
扩展资料：
酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。
浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
参考资料来源：百度百科 - 酱香型白酒
参考资料来源：百度百科 - 浓香型白酒
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