大年初一的早饭在我们老家挺有讲究，从我记得起，每到大年初一那天，父母就很早起来关着门，烧饭做菜。米饭里面放上红枣，糯米糕，红薯。吃早饭时还得要多盛上一碗饭，那个称作饭囤。还有青菜烧豆腐是早上必不可少的，红烧鱼、肉等全部端上桌子。
一，第一口饭先吃红枣，吃红枣的意思是，把过去的一切好的坏的都忘记，从今以后新的一天全新开始。并且在新的一年里日子过得红红火火。
二，糯米糕的意思是，在新的一年里运气会很高，非常的好。
三，红薯，从此以后穷人翻了身，日子一年更比一年好。
四，青菜的意思，吃上大菜头，能够挣到许多的钱。
一般情况下，早晨基本上都是吃的蔬菜，好像只能够吃素。大鱼大肉一般都留到中午时候才可以吃的。反正各个地方有着各个地方的不同，吃的每一样东西都是在祝愿新的一年生活过得更好，运气更高！
坐标吉林长春，我们家的习惯大年初一的早饭，一定是三鲜馅的水饺，多少年了一直是这样的，还是那个老配方，喜欢
还有两个月就要过春节了,我们国家非常大,南方北方都有不同的风俗习惯,甚至不同的城市都有不同的习惯,那么大家大年初一吃早饭有什么讲究呢?
先说说我们这里的习惯吧,过年我们家里总会在腊月二十几的时候就开始准备年货，就等着除夕和大年初一的时候用
北方，大家都知道，春节都是要吃饺子的，在大年初一的早上其实我们这边的早饭是没有太多的讲究的，因为前一天晚上很多人家都会看春晚，放烟花守岁，并且我们那边会在除夕就把第二天的饺子、甚至是到初五的饺子包好，这样一是象征圆满，二是一般情况下大年初一早上是没有太多时间去包饺子的，所以都会提前准备好，一般睡得会比较晚，所以大年初一起来的也就比较晚，这就导致早上没有太多的时间去做一些饭菜，初一早上我们那边一般都是吃饺子，并且虽然每家每户早上都是饺子，但是我们那边还有一个讲究就是晚辈需要给长辈送一碗饺子，这应该就是我们大年初一给长辈拜年的一种方式了吧
那么这就是我们那边大年初一的一些讲究，你们那边是什么样子呢？欢迎在评论区给小乎留言交流。
早上起来后，先吃一点甜线面，就是红糖和线面一起煮，暗意为全家人幸福长寿。
早餐比较简单，干饭配素菜，我们叫长年菜，用整把菠菜，韭菜，荠菜，和豆腐做成，菜不能切断，要一根根剥下来，在开水中烫熟，放入容器中，早上是配菜的，除夕的时候也要吃一点，可以消食除腻，一般都是昨天晚上的剩饭，意为年年有余，长长久久。
早上如果有 亲人拜年
主人用红枣，桂圆干，蜜枣，或者冰糖冬瓜糖煮成的甜茶，招待亲戚朋友。大家一起围桌而坐时，用精致的漆器礼盘，里面摆上糖果，瓜子，各种干果花生以及蜜饯，桌上摆上红柑橘，招待客人。然后在家里款待客人，一起吃中午饭，也可以说早饭，10:00多就吃了。中
午饭跟年夜饭差不多，各种各样的菜，非常的丰盛，还有火锅，都摆在桌上，一般 取双数 ，比如12盘菜，16盘，18盘， 鱼和冬笋 是不可缺少的，也要准备美酒饮料，款待客人。 长年菜 也要准备，意为大家在新的一年里，好日子，长长久久，工作生活顺顺利利，生活富足，年年有余
在亲戚吃饱喝足，送亲戚出门，互相道别时，双方互相送对方孩子 红包
，以图大吉大利。
初一是不吃稀饭的，意为不遇到下雨的天气，也不能晾晒女人的内衣，不能出门倒垃圾，意为财气外泄。还有一些禁忌，不扫地，不能讲粗话，不能拿剪刀和做针线。也不能讨债，不可打骂孩子。不穿白色或者青色衣服，家中的碗茶杯不能打破，总之，做这些事都是 不吉利 的，还有很多风俗，现在是新时代年轻人都不讲究了，就不说了。
大年初一，我们家会把三十晚上包的饺子煮，一般还会做一个凉拌豆腐丝，一个煮花生，我们会包几个带着硬币的或者白糖馅的饺子，吃到的人有福气
通常在大年三十就已经吃撑了。
除了年夜饭，还有半夜的饺子混沌，糖果。
所以大年初一的早上，就是吃一点吉利的东西。
这个时候，母亲会下厨房，去下一锅长寿面。要的是宽汤清水，小小的肉丝和青菜，取的意思是连绵不断，福寿永恒。又爽口又开胃，又可以保证去拜访亲戚时路途上肠胃的正常。
如果不想吃长寿面，母亲会打一碗蛋酒，让我们吃些过年的煎果。因为蛋酒可以解油，又可以加快血液循环。当然酒也是长长久久的意思。
初一早上的饮食，要清淡，要吉利，因为接下来要拜访亲戚朋友。而到了中午时又有大餐要吃。所以保证清淡的胃口，不至于春节闹出肠胃疾病来。
我们农村初一早应早起迎神接福后包饺子。给饺子内包几枚硬帀，全家人围在一起吃，谁吃出表示今年财运旺盛。然后出行，从农历中找出喜神方位，化表拜神，整装出行给全族拜年〈互拜)。
我家乡的习俗是一起床先吃苹果和桔子，意味着这一年都平平安安吉吉利利。早餐吃甜甜的炸年糕配擂茶，擂茶里有放红豆、花生、炸豆腐和各种香料（小葱青蒜香菜），不吃荤菜。一家之主吃过素餐之后再吃一个大鸡腿，表示一家人都有财有吃，幸福如意！
我们年初一早上吃饺子，还不能赖床，也不让人喊起床，必须自己起来
大年初一吃早饭的讲究，一般就是吃干米饭放上红枣、米糕。以素菜为主，青菜烧豆腐，菠菜炒鸡蛋。这些象征着在新的一年里，能够清清白白挣钱、财源滚滚而来。日子过得日新月异红红火火，新的生活就像芝麻开花节节高！
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