第1个回答 2017-04-13
主料
干香菇
10个
五花肉
50g
粉条
一小把
辅料
花椒
适量
干辣椒
4个
味极鲜
适量
食盐
一匙
花生油
适量
步骤
1.五花肉切末。
2.干香菇泡20分钟捞出切两半。
3.干辣椒切节。
4.一小把粉条提前用冷水泡半小时。
5.锅中放少许油，放入五花肉煸炒。然后放入干辣椒和花椒爆香，放入香菇翻炒。
6.锅中添500ml水，放入粉条，加一匙盐，加入适量味极鲜，盖上锅盖烧开后烧10分钟。
第2个回答 2017-04-13
准备好所需的材料
2
粉丝用开水泡软
3
蔬菜切好
4
一小勺糖蚝油生抽调一碗汁
5
锅里倒入适量的油，加入肉末葱姜辣椒少许的盐炒熟
6
倒入粉丝迅速的翻炒加入调味汁
7
炒均匀可以装盘
第4个回答 2024-06-16
香菇肉末炒粉丝，一份鲜香诱人的绝妙美味
香菇肉末炒粉丝，这道经典的家常菜，可谓是下饭必备，老少咸宜。香嫩的肉末、鲜美的香菇，配上劲道的粉丝，光是想想就令人垂涎三尺。今天，就让我们一起走入厨房，学习如何制作这份美味佳肴吧。
食材大集合
准备工作可不能马虎哦！你需要准备好以下食材：
香菇：150克
猪肉末：200克
粉丝：100克
葱：1根
姜：1小块
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
油：适量
制作步骤一：食材准备
别急着下锅，我们先来处理食材。香菇要仔细清洗干净，然后切成片。葱切葱花，姜切末。粉丝剪成小段，用冷水泡软。肉末最好选用肥瘦相间的，这样炒出来才香嫩多汁。
制作步骤二：肉末炒香
锅中倒入适量油，将肉末倒入锅中，用中火翻炒至变色。随后，加入葱末和姜末，继续翻炒出香味。
制作步骤三：香菇入锅
香菇片登场啦！将香菇片倒入锅中，与肉末一同翻炒。记得要耐心翻炒，这样香菇才能更好地吸收肉末的香味。
制作步骤四：调味入味
香菇炒出香味后，就可以调味啦！依次加入生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀。再加入适量的盐调味，炒至肉末和香菇都入味。
制作步骤五：粉丝入场
粉丝已经泡软啦！将粉丝放入锅中，与肉末和香菇一起翻炒。注意炒的时候要轻轻翻动，避免粉丝断掉。
制作步骤六：收汁装盘
粉丝炒至透明后，就可以准备收汁啦！大火翻炒，将锅中的汤汁炒至浓稠。关火装盘，撒上葱花点缀，一份香喷喷的香菇肉末炒粉丝就完成啦！
Tips：小贴士
香菇可以选择新鲜香菇或者干香菇。干香菇需要提前泡发。
如果喜欢辣味，可以在炒肉末的时候加入辣椒碎或者辣椒酱。
也可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜、青椒等，丰富菜品的口感。
如果想要汤汁更浓郁，可以加入少许水淀粉勾芡。
结语
香菇肉末炒粉丝，这道家常菜不仅简单易做，而且营养美味。鲜香的肉末、滑嫩的香菇，配上劲道的粉丝，每一口都是满足。下次家常便饭的时候，不妨试试这道菜，相信你一定会爱上它！