香辣鲳鱼的做法，香辣鲳鱼怎么做好吃，香辣鲳鱼的家常

Question

如题所述

Answer 1

步骤1：金鲳鱼收拾干净，两面划上十字刀，表面和内部都擦干，涂上料酒和盐，腌制半小时。
步骤2：再用纸吸干表面液体，煎鱼不破皮。
步骤3：铁锅烧干，用姜片擦一遍锅底和内侧。
步骤4：锅中热足量油。
步骤5：待油热后，放入鱼煎，待鱼可以轻松移动时，翻面再煎。
步骤6：当两面金黄时，将鱼盛出。
步骤7：准备姜片，葱段，蒜瓣，辣椒，八角。
步骤8：锅中留底油，煸炒辣椒，八角，葱，姜，蒜，再倒入辣酱，小火熬出红油。
步骤9：倒入500毫升啤酒，烧开。
步骤10：放入鱼，转小火。
步骤11：放入所有调味料，糖，醋，生抽，蚝油，五香粉，再尝一下汤的咸度，淡的话再烹入一点盐。
步骤12：盖盖子小火焖，中间翻面。
步骤13：收汁，盛出。

Answer 2

麻辣白鲳鱼的做法

1.看看原料吧

2.白鲳鱼洗净切块备用。

3.将鱼块蘸上干面粉。

4.放入热油锅中，炸制。

5.炸到两面金黄色捞出备用

6.切好葱姜蒜。

7.锅中放油，放入葱姜蒜炝锅，放入麻椒和干红椒煸炒。

8.炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀，放入料酒，生抽，白糖，少许盐一起煸炒。

9.放入热水，放入炸好的鱼烧制。

10.大火烧开，改中火烧鱼。

11.等收干汤汁即可出锅。

12.看看成品吧