金西梅是腌制的。
金西梅外观上看起来非常的精致，透着金粉色，是西梅的蜜饯品种之一，但是在上市之初，商家说金西梅是新鲜水果欺骗消费者进行购买，尝味道的时候很容易识别出来，金西梅有一股很重的香精味。
金西梅的原材料虽然是西梅，但是经过加工后，西梅果肉中的维生素都已经被破坏掉了，营养价值其实已经很低了，而且在制作过程中还会加入大量的糖，还会加入盐提鲜，糖分和钠元素含量很多，食用后对健康不利，因此，不宜大量食用金西梅。
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金西梅的原材料虽然是西梅，但是经过加工后，西梅果肉中的维生素都已经被破坏掉了，营养价值其实已经很低了，而且在制作过程中还会加入大量的糖，还会加入盐提鲜，糖分和钠元素含量很多，食用后对健康不利，因此，不宜大量食用金西梅。