根据一般情况来看，一个月1500元对于一家三口人来说，可能有些勉强。然而，具体是否够用还需要考虑以下几个方面：
食材成本：饮食习惯、地区价格和季节等因素都会影响食材的成本。如果购买普通的食材，并且合理规划每餐的菜品，可以控制成本。
外出就餐：如果经常外出就餐，可能会增加额外的开销。如果能够在家做饭而不频繁外出，可以更好地控制开支。
特殊需求：如果有特殊的膳食需求或者对营养要求较高，可能需要额外的费用来满足这些需求。
其他生活费用：仅考虑饮食开销可能不足以覆盖其他生活费用，如日常用品、水电费、交通费等。
总的来说，要保证1500元能够够用，需要合理规划食物采购、餐饮安排，并且控制其他生活费用。最好的方式是根据实际情况做详细预算，以确保经济合理。