酸奶是酸性还是碱性食物

Question

如题所述

Answer 1

酸奶属于碱性食物。虽然酸奶里面含有乳酸，口感上有些发酸，但是属于碱性食物。

酸奶中含有乳酸菌，是最有营养价值的，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。饮用酸奶不能加热，夏季应现买现喝，冬季不妨用60度的热水中将酸奶稍稍温热以后再饮用。

酸奶选购注意事项

1、首先看酸奶的温度，低温和常温酸奶的营养成分差不多，选择哪一种主要看自己对酸奶的需求是什么。

2、从含有有益菌的角度考虑，低温酸奶优于常温酸奶。因为低温酸奶中才可能有活性乳酸菌，能维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善便秘等。

3、从储存时间考虑，常温酸奶优于低温酸奶。常温酸奶的保质期通常在半年左右，而低温酸奶大多只能保存在一个月以内，且需要低温保存才不易变质。

4、看酸奶的成分表，尽量避免带有“风味”“复原乳”“乳酸饮料”等字样以及加入各种添加剂的酸奶，因为这些类型的酸奶反复加工会造成蛋白质和钙等营养成分的流失，而且可能会加入香精等添加剂，糖分含量也随之提高。