汾杏是清香型白酒。汾杏即汾酒，是汾杏酒业旗下的嫡系产品，是以高粱为原料，采用传统汾酒酿造工艺，千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术融为一体，传承的是“清蒸二次清”工艺，是清香型白酒的典型代表，有入口绵，落口甜，幽雅醇正，清爽宜人的特点。
山西杏花汾酒属于哪种白酒
山西杏花汾酒属于清香型白酒。这款酒因产自汾阳市杏花村，故而也称为杏花村酒，以清澈，清香醇正，绵柔味长被人们熟知，工艺精湛，选用“清蒸二次清”，“地缸固态分离发酵法”的酿造技艺，酿出来的酒清雅柔和，净爽绵长，独特的清香风格令其受到不少人的关注和喜爱。