西柯镇的历史可以追溯到西晋太康三年（公元282年），当时它作为厦门同安县的一部分被设立。自那时起，尽管行政区划有所变动，但西柯镇始终隶属于同安县的管辖之下。宋代以后，其主要区域归属于永丰乡的从顺里区域。
到了民国29年（公元1940年），西柯镇的行政归属进一步细化，被划分为第一区，被命名为瑶岗乡。随后，名称有所更迭，变成了康乐乡。1959年2月，它进一步转型为策槽公社。随着历史的推进，1984年，由于乡政府的驻地转移到了西柯村，西柯乡的名字也随之而来。最后，在1991年，西柯乡顺应时代发展，正式撤乡建镇，成为了我们今天所熟知的西柯镇。
西柯镇位于同安区南部，南与集美区接壤，北连同安城，国道324线、福厦高速公路、同集城市快速道穿越镇境，是进入厦门经济特区的重要门户。