麻婆豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

麻婆豆腐是一道经典的川菜，它味道麻辣香浓，口感丰满，非常适合搭配米饭或馒头食用。下面是麻婆豆腐的家常做法：

所需材料：
- 嫩豆腐：300克
- 瘦肉末：100克
- 辣豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 豆腐切成小块，放入热水中焯水，去腥备用。
2. 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入辣豆瓣酱炒出红油，然后加入瘦肉末炒熟。
4. 加入适量的料酒，炒匀，提香。
5. 倒入焯水后的豆腐块，用铲子轻轻搅拌，尽量保持豆腐形状完整。
6. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，豆腐入味。
7. 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，炒匀。
8. 调入适量的水淀粉勾芡，使汤料变得浓稠。
9. 出锅前撒上葱花装饰即可。

温馨提示：
1. 辣豆瓣酱可以根据个人口味添加多少，辣椒过敏者可以适量减少。
2. 瘦肉末不仅可以增加口感，还可以提升豆腐的鲜美度。
3. 煮豆腐时要轻轻搅拌，避免破坏豆腐块的形状。

希望这个家常麻婆豆腐的做法能帮到你，祝你做菜成功，享受美食的乐趣！