食堂蔬菜配送应该注意什么问题

Question

如题所述

Answer 1

一，人。驾驶员是每天与食堂接触最多的人，一定要培训好，什么该做，什么不该做，轻拿轻放，重不压轻，这些标准一定要灌输到位，然后就是检查这些标准有没有到位。最重要的是食堂是我们的客户，任何人不准跟客户起冲突，这是红线。二，货物。装车核对，签字出库。送完后单据回收，容器回收。一切以单据为准，单据实物一致，避免麻烦。三，信息。配送前，哪些货物临时缺货，配送过程中，货物卸错，配送后信息传达沟通，一定要及时，并想好应急预案。观麦系统能够帮助企业解决配送过程中90%以上难题。点击了解详情

Answer 2

第一 蔬菜配送要保证价格合理
蔬菜是季节性的产物，有些蔬菜只在特定的季节有，但是有些蔬菜一年四季都有，蔬菜的价格随着季节的变化也不同，有些蔬菜在供不应求的情况下价格就比较昂贵，这就需要蔬菜配送公司能够合理的制定蔬菜的价格，根据市场的变动来进行合理的调节，最好是在普遍的价格范围之内浮动。尽量优化配送方式，减少资源的浪费，保证稳定的供应链，能够按照食堂的要求按时完成配送，保证价格的合理公道。

第二 蔬菜配送应该保证蔬菜的健康安全。
蔬菜配送从某种意义上说是为了给食堂节省成本，提供更加丰富的菜品。但是蔬菜和其他工业制品有很大的不同，蔬菜的营养成本大多是通过水分的形式贮存在蔬菜体内， 从农田到市场，再到食堂，从运输到加工会因为蒸发等因素导致蔬菜本身的水分流失，尤其是一些容易腐烂的瓜果蔬菜，采摘之后得不到恰当的处理，很容易就会出现霉变，腐烂，所以在蔬菜配送运输的过程中，蔬菜配送公司要对蔬菜进行保鲜，而且尽量缩短运输的时间。
如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生，运输车辆必须清洗消毒后使用，源头污染了，还有接下来做什么样的保护也都徒然。轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库，包装必须是气调包装，关于气调请查阅相关文献。各种气体对蔬菜的保护也是不同的。惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜配送过程中达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。

第三、蔬菜配送应该做好品质管理
做好品控的相关流程。
1、配送品质管理流程图：供应商考核、评估—来料检验—入库—点检——配货—出货——运输——客户验收—售后服务—客户签单
2、不合格产品品质管制流程图：品质检验→不合格产品→退货→跟踪改善
3、客户投诉管制流程图
收到投诉→受理投诉→分析原因→改善措施→汇总保存→跟踪改善→效果确认→回复客户

Answer 3

首先，蔬菜配送应确保合理的价格。
蔬菜是季节性产品。有些蔬菜只有在某些季节才有，但有些蔬菜全年都有。蔬菜的价格随着季节的变化而变化，有些蔬菜在供不应求时会更贵。这就要求蔬菜流通企业合理制定蔬菜价格，并根据市场的变化进行合理调整，最好在一般价格范围内浮动。尽量优化配送模式，减少资源浪费，保证供应链稳定，按照食堂要求按时完成配送，保证价格合理公平。
第二，蔬菜配送要保证蔬菜的卫生安全。
从某种意义上说，蔬菜配送是为了节约成本，为食堂提供更丰富的菜品。然而，蔬菜与其他工业产品有很大不同。蔬菜的营养成本大多以水的形式储存在蔬菜中。从农田到市场，再到食堂，从运输到加工，蔬菜的水分流失会因蒸发等因素造成，尤其是一些易腐的果蔬。如果采摘后处理不当，很容易发霉腐烂。因此，在蔬菜配送运输过程中，蔬菜配送公司要保持蔬菜新鲜，尽可能缩短运输时间。
要想有效解决生鲜食品的储存问题，首先要重视生鲜食品的来源，尤其是收获和运输环节使用的所有工具和用具都要清洁卫生，运输车辆在使用前必须清洗消毒。源头被污染了，下一步做什么保护也是徒劳。小心轻放，不要对新鲜蔬菜造成太大伤害。新鲜蔬菜的冷藏必须是气调冷藏，包装必须是气调包装。请参考有关可控气氛的相关文献。各种气体对蔬菜的保护作用也不同。惰性气体的作用是抑制蔬菜的生长，使蔬菜在运输过程中保持新鲜和鲜嫩，就像刚刚收获的一样。还有很多其他的细节。
第三，蔬菜流通要做好质量管理。
做好相关过程的质量控制。
1.配送质量管理流程图:供应商考核、评估、进货检验、入库、点验、配送、发货、运输、客户验收、售后服务、客户签收。
2.不合格品质量控制流程图:质量检验→不合格品→退货→跟踪改善。
3.顾客投诉控制流程图
接到投诉→受理投诉→分析原因→改善措施→收集保存→跟踪改善→确认效果→回复客户。

Answer 4

1、感觉入不敷出，人力成本高、账期太长、财务混乱、挣钱辛苦。
2、每天因接单，汇总采购单、分拣出错、客户不满投诉、疲于应对。
3、感觉买菜的人越来越少，移动下单越来越多、生鲜互联网公司冲击严重。
4、需要订配大师订配商城系统，让订配更信息化智能化本回答被提问者采纳

Answer 5

1000人食堂配送蔬菜一天的利润是多少（蔬菜是一般是大菜-例如土豆
白菜
豆角）————这要看你的进货来源和生意技巧，每人每天赚一元，应不算特别贪心和心黑。1000人每天也应有1000元。