为什么阳光玫瑰葡萄吃起来这么甜呢？

Question

如题所述

Answer 1

阳光玫瑰这么甜的原因：

1、果糖含量较高

不同品种的葡萄中可溶性糖的组成成分不同，对甜味的贡献度也不同，其中果糖是天然糖内最甜的糖，甜度是葡萄糖的2.33倍，阳光玫瑰中果糖含量是其它品种的1.1-1.6倍，所以会表现出甜度高的特性。

2、有机酸含量少

有机酸含量低的水果品种，口感更加香甜，葡萄中的有机酸主要是苹果酸、酒石酸、柠檬酸等，而阳光玫瑰中有机酸的含量比其它品种低，酒石酸和苹果酸呈现出的酸度极低，所以会更甜。

3、糖酸比值高

果实的酸甜程度与可溶性糖和有机酸的比例有关，比值越高的品种甜度越高，而阳光玫瑰的糖酸比值为60.62，为其它葡萄品种的1.6-2.9倍，所以阳光玫瑰葡萄吃起来更甜。

4、昼夜温差大

阳光玫瑰葡萄主要产自我国新疆、云南、甘肃、宁夏等地，这些地区的阳光充足，昼夜温差较大，有利于植株体内糖分的累积，从而使阳光玫瑰的果实甜度更高，而阳光照射少的地区种出的葡萄品种口感更酸。