简易小吃是什么

Question

如题所述

Answer 1

材料:
薄饼皮-一包
做法:
1.准备薄饼皮 (在超市有现成的)
2.在饼皮上涂上薄薄的牛油 (可撒点芝麻粒，味道更香)
3将饼皮卷起(占上蛋白)，过后斜切。
4.热锅，下锅油炸至金黄色。
5.捞起滤油，待冷了些撒上适量的幼糖即可。
专业小吃培训、徐州小吃把子肉培训、上海小吃培训、中国小吃培训
材料:
徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香，想起来真的令人神往，食欲顿开。
做法:
徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏，鲁，豫，皖四省交界，五省通衢。川，鲁，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香，想起来真的令人神往，食欲顿开。各地学员们想学习徐州把子肉真正美味的秘制配方技术，我们一定当仁不让的邀请你来观摩，学习。
培训项目：徐州把子肉的全套制作
专业小吃培训、上海小吃培训、中国小吃培训、徐州顶级小吃米线面条蛙鱼培训
材料:
三丝麻汁凉面的口味特点：酸 甜 香 清爽。秘制调料酸甜可口，是炎炎酷暑中令你垂涎的开胃佳品，既营养又美味。
做法:
1. 金盛公顶级凉面拌面系列：麻汁三丝凉面：400元 川味鸡丝凉面：400元 越南风味牛肉拌面：500元 马来亚风味酸辣海鲜凉面：500元
2、金盛公顶级米线制作：炸酱米线、卤味牛肉米线、三鲜米线、牛腩米线、红烧牛肉米线、肥肠米线、猪肝米线、海鲜米线
3、金盛公顶级面条制作：卤味牛肉面、红烧牛肉面、牛腩面、大排面、肥肠面、猪肝面、炸酱面、三鲜面、海鲜面
简易小吃
材料:
薄饼皮-一包
做法:
1.准备薄饼皮 (在超市有现成的)
2.在饼皮上涂上薄薄的牛油 (可撒点芝麻粒，味道更香)
3将饼皮卷起(占上蛋白)，过后斜切。
4.热锅，下锅油炸至金黄色。
5.捞起滤油，待冷了些撒上适量的幼糖即可。
简易小元宝
材料:
普通面粉180克，黄油80克，鸡蛋1只，净蛋黄1只，糖粉40克，奶黄椰蓉馅130克
做法:
1.原料集合；
2.黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀呈奶黄色；
3.加入鸡蛋液，继续搅拌；
4.将面粉过筛后加入黄油鸡蛋糊内，用刮刀搅拌后成光滑面团，放入冰箱覆保鲜膜十分钟；
5.将醒好的面团按25克分成（约13个）小面团，奶黄椰蓉馅（奶黄椰蓉馅制作）分成13个小球（每个约重10克）；
6.面团轻揉后捏成碗状，加入馅球，收口，揉匀；
7.包好馅料的面团撮成椭圆形后，用裱花嘴的圆口，在上面压一个较深的印；
8.完成所有面团制作后，在表面刷上一层蛋黄液；
9.烤盘内垫上油布（油纸），放入做好的小元宝，每个之间稍留空隙；
10.烤箱预热，180度，第二层，烤约10分钟后，取出，再次在表面刷上蛋黄液，继续烤5-10分钟，表面呈金黄即可；
11.成品。
简易小饼干-新手版
材料:
低粉110克，黄油30克，糖粉20克，盐1/8勺，水30克，鸡蛋液少许，粗砂糖少许
做法:
1、黄油切粒，放碗里。
2、低粉、糖粉、盐混合，然后倒进黄油的碗里用手抓，抓成粗玉米粒状，加一点点蛋液，继续抓。
3、分次倒入冷水，揉成光滑的面团。
4、面团醒15分钟左右，然后擀成2毫米的薄片。可以用模具印成自己喜欢的模样，也可以擀成长方形再切方块型。
5、扫上蛋液，再洒些粗砂糖，180度中层，烤10到12分钟。看到开始有点焦焦的颜色就可以了。
简易小曲奇饼
材料:
100克牛油
做法:
1.把100克牛油和50克糖粉倒入搅拌碗，搅拌至颜色变浅即可。打入鸡蛋，加几滴香草精，搅拌均匀。
2.加入150克低筋面粉，搅拌成面团。
3.将面团倒入裱花筒内。
4.在铺了油纸的烤盘上，将面团挤成自己喜欢的样子。
6.放入烤箱，以180°C烤15分钟左右即可(表面呈浅褐色)。
小诀窍
在加入低筋面粉前，先把牛油、糖和鸡蛋搅拌均匀哦！
陕西小吃简易蒸面皮
材料:
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果没有称去称量原料，可以用我们家里都有的电饭锅配带的量米用的量杯称取原料：1杯面粉（装满面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）
做法:
1、将面粉和淀粉都放入一个小盆中；
2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子搅使面粉不结疙瘩，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了，过滤后就可以使用了
3、取一个8寸披萨盘子，也可以用不锈钢盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，（面糊的多少决定面皮的厚薄）
4、之前将锅里放水烧开，放入盘子(盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸1-2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了，（可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气）；
5、从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来；
6、将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连；
7、面皮全部做好后切成宽条；
8、将切好的面皮放入盆中，再放入莴笋丝（根据自己的喜好也可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）自己喜欢的调料拌匀就可以吃了。
小诀窍
也可以用普通面粉、红薯粉、绿豆粉、豌豆粉等等 家里有的现成材料 （我为了颜色好看用的玉米粉）
简易糖粉制作及简易饼冰塔
材料:
冰糖若干，饼干若干，冰激凌若干，糖粉少许
做法:
1.把冰糖放进多功能机的研磨杯里，快速研磨30秒。
2.很细腻的粉末。
3.放在密封的调味瓶里随时可用，在一些需要冰糖的中式菜肴里也可以使用
小诀窍
用饼干和冰淇淋做了道超级简单的小甜品，以前在一个叫“源”的吧里吃过用趣多多和淡奶油做的饼冰塔，印象中有些腻。换成巧克力和小苏打饼干，用挖球器挖好冰淇淋球，一片饼干一片冰淇淋球，能叠几层叠几层，最后再撒些糖粉在上面，事实证明，3岁小女孩相当喜欢吃～
台湾小吃盐酥鸡
材料:
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油
做法:
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
餐前小吃豆苗蛋饼
材料:
鸡蛋1个，蛋清1个，豆苗适量，橄榄油1小匙，盐
做法:
1.把鸡蛋打散后放少许盐，锅里放油，又热后放豆苗，撒少许盐，再放鸡蛋液。
2.小火煎到底层蛋液凝固，翻面再煎1-2分钟就好了。