乾隆贡酥是一种传统的中式糕点，以其层次分明的酥皮和丰富的馅料而闻名。以下是一个简单的乾隆贡酥食谱，可以在家尝试制作：
材料：
酥皮：
中筋面粉：200克
猪油或者黄油：100克
冷水：适量
糖粉：30克
油酥：
中筋面粉：100克
猪油或者黄油：50克
馅料：
红豆沙：200克（市售即可，或自制）
核桃仁、葡萄干或者其他干果：适量（可选）
制作步骤：
制作酥皮：
将中筋面粉和糖粉混合均匀。
加入猪油或黄油，用手指捏合成细腻的面包糠状。
慢慢加入冷水，边加边和面，直到面团可以揉成团，不粘手为止。注意不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
将面团包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟。
制作油酥：
将中筋面粉和猪油或黄油混合，揉成面团。
无需冷藏，直接分割成小剂子备用。
准备馅料：
如果使用市售红豆沙，直接将其分成每份约20克的小球。
如果喜欢，可以在红豆沙中加入切碎的核桃仁或葡萄干增加口感。
包制乾隆贡酥：
将冷藏好的酥皮面团取出，分割成与油酥等量的小剂子。
取一个酥皮剂子，擀成圆片，将一个油酥剂子包裹在中间，封口捏紧。
轻轻按扁，用擀面杖擀成长条，然后卷起来，再次按扁。
再次擀成圆片，这次将红豆沙馅料放在中间，封口捏紧。
将包好的乾隆贡酥摆放在烤盘上，预热烤箱至180°C。
烘烤：
在乾隆贡酥表面刷上一层蛋液（可选，用于上色）。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面金黄。
冷却：
烤好的乾隆贡酥取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感。
小贴士：
制作酥皮时，水的温度不宜过高，以免面团变得过于柔软，影响成品的酥性。
揉面时不要过度，以免面团产生筋性，影响酥性。
包制时要将接口捏紧，防止馅料在烘烤过程中流出。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出简单又好吃的乾隆贡酥了。这种糕点不仅口感丰富，而且层次分明，是一道非常受欢迎的传统点心。
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