第1个回答 2017-02-26
主料泡青菜(适量),榨菜(适量),泡姜(适量),泡辣椒(适量),花椒(适量),蒜姜大葱(适量),鲜鸡汤(或浓汤宝)(适量),蒜姜大葱(适量)
辅料
厨具豆浆机、煮锅、炒锅
步骤
1、先用豆浆机把黄豆打成豆浆,过滤备用。
2、把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包(量了一下,大约是5克)倒入盒子里。
3、用200ML凉开水使其完全溶化。
4、把豆浆从大约1尺高的地方冲入。
5、使其静置25分钟。
6、豆腐盒放好
7、垫上豆腐布。
8、把豆腐倒入。
9、这个时候还是豆花状态。
10、用豆腐布把豆花包起来。
11、用另一个豆腐盒压上。
12、20分钟后,豆腐做好了。
13、切开一块看看。
14、现在来做火锅的汤底吧,准备好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
15、准备好花椒、蒜、姜和大葱。
16、准备好鲜鸡汤或者是骨汤,没有就用浓汤宝代替。
17、锅里放适量的油,因为是做火锅,油可以多一些,放入花椒、蒜、姜和大葱,小火慢炸,使其香味完全出来。
18、加入准备好的泡菜类,大火翻炒。
19、加入鸡汤。
20、汤开后,小火煮10分钟左右,再加入盐、胡椒粉等调味。
最后放入豆花,就可以吃了,豆花吃完后,再煮其它的自己喜欢吃的菜菜,在寒冷的冬季里,一定会全家暖在心头哦。正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的,但我今天没有做,主要是觉得汤的味道已经足够了。
22、最后放入豆花,就可以吃了,豆花吃完后,再煮其它的自己喜欢吃的菜菜,在寒冷的冬季里,一定会全家暖在心头哦。正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的,但我今天没有做,主要是觉得汤的味道已经足够了。本回答被网友采纳