第1个回答 推荐于2017-12-15
红豆和面粉面粉怎样做好吃
1. 把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟,
再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂,
不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了!。)
5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后,
用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后
蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!
6. 如果用压力锅的话,
滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。
要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-04-20
食材用料:普通面粉 200克、糯米粉 100克、红豆馅 300克、蜂蜜 10克
白糖 100克、水 适量、泡打粉 1克、花生油 少许
红豆饼的做法
先做红豆馅,红豆提前浸泡一晚,压力倒入水,没过红豆,煮烂备用
煮好的红豆过滤掉水分,不粘锅中加热倒入少许油,把红豆倒入锅中,加白糖炒掉多余水份
炒的过程中,用铲子压碎红豆,压成红豆泥,加少许蜂蜜
继续炒至水分收干,出锅待用
做饼皮,把面粉和糯米粉倒入盆中,加泡打粉
加水搅拌成面团,弄均匀后,上面洒上干面粉
把面团分成小团,先用手粘点花生油,在把面团弄圆压扁,放上红豆馅
收口弄成圆
在煎锅中刷入花生油,把包好的饼,收口朝下用手稍微压扁,
翻面煎,过程稍微用锅铲压下,
煎至两面金黄即可出锅