麻油水代法和压榨法哪个好

Question

如题所述

Answer 1

水代法。
1、纯度：水代法工艺的小磨香油要比压榨工艺的芝麻油香、纯，在石磨研磨酱坯的过程中低温、低压，温度在60摄氏度，不会破坏芝麻油中的芳香物质和营养成分，浓缩度高，纯度高。压榨法在用机器操作的时候会破坏成分，纯度会降低。
2、营养价值：水代法采用优质饮用水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，不存在任何化学溶剂残留，营养成分不会被破坏，价值高。压榨法是通过机械进行操作的，会破坏其营养物质。