熟食在室温下存放不得超过几个小时

Question

如题所述

Answer 1

熟食存放的时间不得超过2小时。

熟食不应在室温下储存超过2小时，正常情况下，微生物每10-15分钟就会繁殖一次，超过2小时就会出现上千种微生物，当微生物数量增加到一定量时，就会变质，不建议存放熟食时间长。熟食是用加工或烫过的原料，配以卤汁、红油沙拉、烟熏、油炸等做成的菜肴。

一般来说，它可以分为炖菜、凉拌沙拉和辛辣油炸食品。熟食在全国各地都很常见，主要是炖菜和凉拌，操作简单，味道鲜美。在中国的熟食中，各种肉制品和豆制品占据了比较重的分量，尤其是熟肉制品，熟食是指经过加工的熟食，尤其是出售的熟肉。

熟食的保存方法：

1、低温保存法：将熟食放在冷藏室或者冰柜中保存，避免温度过高导致细菌的繁殖。开封后的食品应尽快冷藏或冷冻，保存时间一般不超过2-3天。如果有冷冻设备，还可以将熟食分装在密封袋中，放在冷冻库中保存，可延长保存时间。

2、干燥保存法：除湿和干燥是防霉、防腐的重要方法。将熟食放在通风处晾晒或者将其在通风地点摆放，使其自然风干。

3、真空保存法：可以将熟食放置于真空袋中，将其氧气抽走，避免细菌的滋生和氧化作用，以此来延长熟食的保存时间。

4、加工、制作储存食品：将熟食加工成各种干货，如鱼干、肉干、肉松等，或者把熟食制成火腿等备用，这些都是有效保存熟食的方法。