贡菜是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产.
涡阳县义门被国家命名为“中国贡菜之乡”,贡菜现种植面积已成为全国最大的贡菜生产、种植基地,现云南、广东等地广泛分布,产品远销日本、韩国、新加坡等国家。2022年1月,涡阳贡菜入选安徽省“特色美食200道”名单。
贡菜为一年生草本植物,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成,其色泽鲜绿质地爽口味若海蜇,食用价值极高,贡菜在秦朝时开始种植,清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为贡菜,除了此处,全国很多地方都有种植区。
贡菜的选购须知
贡菜的外观应该是鲜绿色、叶片饱满、无损伤、无病虫害。如果贡菜的叶子出现黄斑、枯黄、烂掉或者有虫子,就应该避免购买。贡菜应该散发出清香的气味,如果有异味或者发霉味,就说明品质不佳。贡菜的叶片应该柔嫩、有弹性,手感湿润而不粘手。叶片干燥、粗糙、易碎,就说明不新鲜。
贡菜的产地非常重要,因为不同地区的气候、土壤和种植方法都会影响贡菜的品质。贡菜的季节也很重要,最好在春季或秋季购买,因为这个时候的贡菜最为鲜嫩。贡菜的价格也是需要注意的,一般来说,质量好的贡菜价格会稍微高一些,但是过于昂贵的贡菜也不一定是最好的。
以上内容参考:百度百科-贡菜