龟苓膏和黑凉粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

龟苓膏和黑凉粉在原材料和口感方面都有区别。

1、原材料方面：黑凉粉是由草本植物仙草（又名凉粉草）经过特殊的加工工艺制成，它带有仙草的香气和清凉性质，是纯天然的食品。而龟苓膏则是由龟板、土茯苓、仓术、苦蔘等多种中药材依照古法制成，具有一定的药用价值。其中的龟板，有资料记载是用鹰嘴龟的龟板，也有资料记载是用金钱龟的胸腹部的前腹甲板，至今无确切定论。

2、口感方面：单纯的黑凉粉吃起来是没有任何味道的，入口给人清凉之感。可搭配蜂蜜、牛奶、白糖等食用，会有淡淡的甜味，起到生津的作用。龟苓膏因是用多种中药制作而成，吃起来是有点苦的，带有中药的味道。它与黑凉粉一样，可搭配蜂蜜、牛奶食用，中和其中的苦味。

龟苓膏做法

用一点点凉水搅拌成糊状，感觉融化均匀了再加点水调成以下浓度。一定不要一次加水过多，容易结块。水烧开，将龟苓膏糊慢慢拌进去，使完全溶解。龟苓膏粉量（20克）需小碗两碗水。

比例可以参照龟苓膏的袋子上的说明。为了口感更爽滑，可以用滤网过滤两遍。如果想切小块拌冷饮吃的话，可以倒在这样的浅盘子里，凉了之后在上面用小刀划出格子即可。或者凉茶店那样直接倒在小碗里，吃的时候浇上蜂蜜或炼乳用勺子舀来吃。龟苓膏可根据自己口味加料的哦，加香蕉牛奶。也可以加冰糖红豆的，还有龟苓膏配冰淇淋也很不错！