家常虾尾最简单做法

Question

如题所述

Answer 1

家常虾尾最简单做法如下：

食材：虾尾。

配料：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒。

调料：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉。

1、先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水。

2、将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右。

3、准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块。切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒。将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒。去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用。

4、锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀。多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒。

5、开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟。时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了。