赣州特产有以下这些：
华红橙、章贡酒、赣南脐橙、宁都黄鸡、会昌桔柚、兴国灰鹅、豆巴子、赣州蜜饯、赣南腐竹、杨村乌粉。
1、华红橙：
华红橙是江西省赣州市特产，华红橙果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸，味清甜带香，深受欢迎，因而被列为国宴佳果，该品种果肉粉红色至红色，色泽均匀，有特殊香味，品质优、商品性好。
2、章贡酒：
章贡酒为江西赣州本地特产白酒、中国白酒质量优秀产品，因其香气舒适，口味醇甜，香味协调，尾味爽净等特点长期以来深受江西人喜爱。
3、赣南脐橙：
赣南脐橙，江西省赣州市特产，赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，荣获“中华名果”等称号。赣南脐橙作为江西省唯一产品，入围商务部、质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。
4、宁都黄鸡：
宁都黄鸡，江西省赣州市宁都县特产，宁都黄鸡具有“三黄”（羽黄、胫黄、喙黄）、“五红”（冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红）、体小脚矮、母鸡尾羽呈佛手状下垂的外貌特征。
宁都黄鸡具有突出的早熟性，适应性和抗逆力强，食性广杂，集群性好，外观靓丽，肉质优良。
5、会昌桔柚：
会昌桔柚，江西省赣州市会昌县特产，会昌桔柚果实扁圆、果汁清甜爽口、果肉细嫩化渣、外表金黄艳丽。桔柚兼具桔和柚的香气，其以果肉鲜甜、汁多、化渣、口感清爽，富含有机酸、维生素及人体必须的微量元素，且食用后不上火等特点。
6、兴国灰鹅：
兴国灰鹅，中国地方优良鹅种，江西省兴国县特产，中国国家地理标志产品。兴国县素有“灰鹅之乡”美称，养殖历史悠久，所产鹅品质好，营养丰富，具有耐粗饲、生长快、抗病力强、个体适中、产肉性能高、肉质鲜美等优良特征。
地理环境：
赣州市位于中国华东江西省南部，地处赣江上游，处于东南沿海地区向中部内地延伸的过渡地带，是内地通向东南沿海的重要通道。赣州东接福建省三明市和龙岩市，南至广东省梅州市、河源市、韶关市，西靠湖南省郴州市。