在店里面买藕粉然后回来冲泡,但是像我这么喜欢吃的人,一直买着吃就会觉得很不健康,因为不知道里面有没有添加一些其他东西,吃多了对身体不好,所以每次想吃的时候就会思考很久。
于是我就选择自己做藕粉,本来只是买了一点藕,然后照着教程做着试试,结果居然成功了,泡出来的还不错,再加上其他的一些配料,味道就更上一层楼了,所以我今天就把这个制作藕粉的方法分享给大家,自制藕粉,一看就会,简单易操作,比买的好吃放心,还很划算!我们一起来看一下吧!
自制藕粉:
我们需要准备的食材:藕
1.我们需要准备足够量的藕,我准备的有10斤藕,买回来之后,先用刷子把藕的表面刷洗干净,之后再去掉藕的前后两端;然后用刮刀把藕的皮刮掉,这样做出来的藕粉颜色更加明亮好看;处理完之后,在盆子里面倒入适量的水,把藕放在水中浸泡一会儿,浸泡一会儿可以防止藕在空气中发生氧化。浸泡好之后,我们先把藕切好,用刷子刷洗一道,这样避免小孔里面残留一些我们看不到的脏物;如果残留脏物会影响口感,也不健康。
2.把处理好的藕切成小的藕丁,之后在加入到料理机里面,再到入适量的清水,把藕搅碎;搅拌好以后用滤网开始过滤,藕的汁水过滤掉了以后还剩下一些藕的残渣,这个时候再用手挤压一下,挤出里面的汁水,然后再往残渣里面加一下点清水,把里面的藕粉尽量清洗干净,因为残渣里面还含有很多的藕粉,所以我们要进行这一道程序;全部的汁水挤好了之后,先放在旁边放几个小时,沉淀一下,最好放5-6个小时;还剩下藕的残渣也不要丢了,可以用来做馅儿,烙饼也很好吃!
3.沉淀的时间到了之后,把上面沉淀出来的水分小心的倒掉,那个时候就可以看见下面都是一些白色的沉淀物质,然后我们再往里面加一点适量的清水来稀释一下,等到水变清的时候再搅拌一下,搅拌均匀,然后再在旁边沉淀5-6个小时;时间到了以后再把上面的水倒掉,再用厨房用纸把剩下的藕粉表面水分吸干,之后那个白白的一层就是藕粉啦!
4.之后就可以用铲子把剩下的白色的藕粉盛起来,再用铲子把它们敲成细小的粉末,敲好之后放在一张干净的纸上面,均匀的铺开,然后放在太阳下面晒干,大概晒两天就可以了,大家根据实际情况来看;在晒干的过程中要多翻几下,这样晒的才均匀。晒好之后装在没水没有油的瓶子里面,吃的时候盛两勺,先用一点凉水化开,然后再用开水冲,再加入自己喜欢吃的配料,一碗香喷喷的藕粉就做好了。
自己做的藕粉健康安全,虽然说做的时候比较麻烦,但是可以一次性做多一点,想吃的时候直接泡就可以了!