《酱香干锅鸭翅》一定要用卤水卤吗？

Question

如题所述

Answer 1

酱香鸭翅，煮出来软烂入味，有一杯啤酒就更加好了，但是拿来下饭也是不错的选择。。。

用料
鸭翅 7个
姜片 4片
盐 2勺
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 10小颗
八角 2个
香叶 1片
桂皮 1块
花椒 10粒
大蒜 4瓣
干辣椒 2个
做法步骤


1、鸭翅洗净备用

2、将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

3、姜切片、葱切段、大蒜去皮。

4、锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5、放入焯好水的鸭翅炒香

6、调入盐

7、倒入开水，没过鸭翅。

8、放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

9、出锅，软烂香甜

10、

小贴士
1、老抽要放完热水之后再加，这样上色才会比较均匀。

Answer 2

用料：鸭翅300克、沙茶酱20克、柱候酱20克、青椒80克、去皮胡萝卜60克、朝天椒10克、干辣椒段5克、姜丝少许；

调料：料酒5毫升、食用油

做法

1.洗好的鸭翅切成段。

2.取一碗，倒入切好的鸭翅。



3.放入干辣椒段、朝天椒段。

4.倒入柱侯酱、沙茶酱、料酒。



5.将材料拌匀，腌渍20分钟至入味。

6.另起锅注油，倒入腌好的鸭翅。



7.稍微煎片刻至香味析出。

8.放入姜丝，翻炒均匀。



9.注入少许清水，拌匀。

10.加盖，用中火焖20分钟至熟软。



Answer 3

干锅鸭翅的制作教程