如题所述
煮虾用冷水,一般五分钟左右就好了。
水煮虾的做法:
主料:虾700克。
辅料:花椒5克,生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻油5毫升,姜蒜20克。
1、花椒提前用冷水浸泡。
2、虾洗干净,剪去长须。
3、浸泡后的花椒,连同浸泡花椒的水倒入煮锅。
4、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水,盖上锅盖煮,一般煮大约5分钟左右,煮至虾变色即可。
5、姜蒜切碎放在碗中,要切不要剁。
6、添加生抽。
7、添加香醋。
8、再加芝麻油搅拌均匀佐料汁。
9、虾煮熟,捞出沥干水,配上料汁即可享用。
盐水煮虾用冷水即可,特别是活虾,水不要太多,一斤虾放100克水就可以了。虾熟了水将将没干就正好。
煮虾水开锅后6分钟就全熟了,注意盖盖子,不可以开盖子。
加点盐,不用放水里,撒在表面就行。
爱吃花椒的加20左右粒花椒。质量差的可以多加点。
有人不喜欢花椒味,可以用别的佐料。但最好不要放辣酱等口味太重的,虽然味道不错,吃了就不鲜了。更不能放川味辣酱,那样就浪费大虾了
。