第1个回答 2020-10-15
从古至今，人们最喜欢吃的食物就是水饺，因此饺子也成为了中国人的传统美食，深受老外的喜爱。人们对于饺子的喜爱，其实用一句话就可以解释，那便是“好吃不如饺子”。更何况，现在饺子馅的做法有了非常多的创新，这样一来人们就可以品尝到更好的美味。那么，水饺怎么煮不会烂?

怎么煮水饺

1.多准备些煮饺子的水，也可适量加些盐。

2.等水烧开后下饺子要注意，最好将饺子一个一个放进锅里，轻轻地放进去即可，小心别被溅出来的水烫伤。
3.注意控制水温，不要让水沸腾的太厉害，煮开了就加些凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。
4.若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
所以煮饺子不烂的方法是先把水烧开放入饺子，待水开后加入少量水。盖上锅盖煮一会，再开再加水，共加三次水饺子就熟了。另外还有小方法能让饺子不破。
就是水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。也可以在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破。
相信大家听了之后再也不用为煮破饺子而烦恼了，还有包饺子时候注意馅料油不要抹到面皮的边缘，煮的时候火也不要太大。
第2个回答 2020-10-15
第一招： 煮饺子先煮皮后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮，这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟并且汤色浑浊不清；若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动 均匀地传递着热量。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
第二招：水烧开后放进适量的盐 待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水直到煮熟，这样煮出的饺子 不粘皮、不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连 。
第三招：在煮饺子水烧开之前先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅 和面时可加1个鸡蛋，另外，如果想让肉馅熟得快些可以在水里加些醋。
第3个回答 2020-10-15
饺子是我们日常中常见的一道美食，很多小伙伴们都喜欢吃饺子，有些小伙伴会在超市里面买一些速冻饺子，速冻饺子方便。社会节奏加快，下班后太累都不想去厨房做饭，所以速冻饺子是制作最快的一道美食。水开下锅煮熟即可食用，现在饺子馅也是五花八门，什么饺子馅的都有，

比如常见的，鸡蛋韭菜、大肉萝卜、红萝卜白菜、等等，还有一些近些年流行的饺子馅，大虾饺子，墨鱼饺子、鱿鱼饺子、包括饺子皮颜色也是很多，红、蓝、绿、黑、紫、等等，

小伙伴们在煮饺子的时候，经常把饺子皮煮烂，好多都以为是饺子皮太薄或者用力太大，其实都不对，真正的原因是，煮饺子前多加一步，饺子皮光滑不烂。说到饺子，大家都知道，饺子是我们中华民族的传统美食，每当逢年过节必吃饺子，还有冬至吃饺子耳朵的说法。不过现在人们生活水平提高了，想吃饺子随时都可做，实在不想做，还可以直接购买速冻饺子吃，很是方便。不过说到煮饺子，很多人都说，煮饺子要不要加凉水？怎么煮才更好吃？对于速冻饺子又该怎么煮呢？


第一、因为现包的饺子一般饺子皮上面粉较多，饺子汤容易变稠，加入冰水可稀释饺子汤。 第二、饺子皮最容易熟，长时间煮容易变软没嚼劲，反复加凉水可让饺子皮更劲道，不容易烂。 第三、饺子在水里煮得时间越长越容易烂。

所以煮饺子一般要用中火，为了不淤锅，也需要反复加一些凉水。而购买的速冻饺子我认为和现包的饺子完全是两种食品。

接下来我们来说说速冻饺子怎么煮才好吃，对于速冻饺子，我认为怎么煮都无法和现包饺子相提并论，所以吃速冻饺子，那就是在不降低口感的情况下，怎么方便怎么来。

首先把水烧开，然后下速冻饺子，再次烧开后小火慢煮5分钟，期间要常搅拌直到饺子浮起来。5分钟后改用中火煮3-4分钟即可，期间可加一到两次冷水。

速冻饺子一般饺子皮上面粉很少，即使煮到最后饺子汤也如清水一般，不容易淤锅，加上冷冻饺子前期需要更多的热量，所以尽量减少饺子凉下来的机会。
第4个回答 2020-10-15
煮水饺时先在水里发点盐，在水饺下锅后第一开水时浇冷水并轻翻动，减火等再煮开，连开水三次浇水都要慢慢翻动，火慢减弱，直到成熟起锅就行了。丨