夏季高温天气持续不断，一天比一天热，不过这也意味着大量的蔬菜水果新鲜上市，夏天肯定少不了吃一些时令菜，它们不仅可以清火消暑，营养也特别丰富，比如西红柿、苦瓜、黄瓜等等，都是夏日食材的“宠儿”，夏季吃这菜正合适，一斤才9毛钱，腌制起来爽口又开胃，家人也爱吃，它就是我们经常吃的黄瓜了。
黄瓜不仅可以直接吃，还能凉拌，搭配其它食材一起炒着吃，味道脆爽可口。不过我一般喜欢腌黄瓜吃，因为夏天天热，吃点腌黄瓜可以开胃爽口，还是凉菜味道也非常不错，对于不愿意在厨房多待的我，简直是“救星”。腌制黄瓜的做法有很多种，不同的做法味道与口感不太一样，不过我认为最好吃的做法就是先煮再压后腌。
这样做法腌制出来的黄瓜美味酸脆，吃上一口很幸福。下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做做看。
准备食材：黄瓜10斤、猪肉、葱、青椒、红椒、生抽、蚝油、食盐、食用油
腌制具体做法：
步骤一：黄瓜要挑新鲜的嫩黄瓜，放在水里清洗干净，然后起锅开火倒入适量的清水，把水烧开后，加入2-3勺食盐，把黄瓜倒在锅中煮2分钟左右即可捞出。
步骤二：捞出来的黄瓜放在冷水里面过凉捞出沥干，然后用筷子在黄瓜身上扎洞，这样做是为了下面的步骤中要压榨，方便出水。
步骤三：把处理好的黄瓜放在容器内，然后上面用东西压住，这样黄瓜里面的水分自然会出来，压的时间大约在24小时左右。
步骤四：24小时过后，把压好的黄瓜放在装有凉白开的盆内清洗干净，一定要凉白开，不能是清水，因为清水里面含有杂质与细菌，吃起来不卫生。然后把水分控干，装在一个没有水没有油的大玻璃罐子里面，放一点黄瓜进去要加点食盐，然后重复操作，弄好后盖好盖子密封，腌制时长大约在6天左右。
第五步：就这样黄瓜腌制好了，腌制好的黄瓜不仅可以直接吃还能搭配肉炒，下面把做法告诉大家，首先把腌制好的黄瓜切好，猪肉洗干净后进行焯水后切成块，葱姜蒜洗干净切好，起锅开火倒入适量的食用油，把切好的葱姜蒜倒入锅内炒香，然后把五花肉放进去翻炒，片刻后把切好的黄瓜也放进去翻炒均匀，2分钟后加入适量的生抽、蚝油进行调味。
然后根据个人口味放入少许食盐，翻炒均匀，然后加入适量的水烧3分钟左右就可以盛出装盘，在出锅前可以加点葱或者香菜提香，这么美味的脆瓜皮炒肉就炒好了。
屏幕前的朋友是不是已经开始跃跃欲试呢？腌黄瓜的做法已经全部分享给大家了，喜欢不妨点个赞收藏一下。
把黄瓜做成一般人吃不起的样子