第1个回答 2020-11-27
尽管在许多 人的眼里来看肘子肉都比较油腻，因此这类群体通常都是在生活起居中尽量减少吃肘子肉。可是肘子肉实际上是一种肥实而不腻口的存有，并且在肘子肉内部有很多的胶原蛋白粉存有，多吃肘子肉还有利于补充胶原蛋白粉。除开东坡肘子受人热烈欢迎以外，也有下边几类熟肘子肉的做法也备受大家热烈欢迎。
熟肘子怎么做美味：大葱炒猪肘子
原材料：熟肘子肉300克，小葱适当，油适当，盐适量，米酒适当，生抽适当。
作法：
1、熟肘子肉切成片;小葱修边段。
2、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。
3、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。
4、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘。
熟肘子怎么做美味
熟肘子怎么做美味：十三香蒸肘子
原材料：熟猪肘一个，葱适当，姜适当，生抽适当，酱油少量，鸡精少量，盐少量，白胡椒粉少量，油少量，动物油一勺子(可选)，十三香少量。
作法：
1、熟猪肘子切成片，大约0.5公分。
2、把猪肘子摆放，在碗里摞起来。
3、姜剁碎放到肉上，葱切条后放到姜上，把生抽浇上来，放些老抽提色。
4、加白胡椒粉、盐、鸡精、一块荤油、一点十三香。
5、烧掉油，烧开后浇在葱上。
6、前十分钟火灾，后调为文火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃完。
原材料：熟猪肘子50克，菌类250克，油适当，盐适量，葱段适当，朝天椒适当。
作法：
1、菌类清洗;熟猪肘子切半摆盘;切小香葱和姜。
2、炒菜锅加火，加点油，放进葱末、生姜沫、猪肘子油爆出香气。 3、倒进菌类煸炒，炒匀摆盘就可以。
熟肘子怎么做美味
熟肘子怎么做美味：生抽蒸肘子
原材料：猪肘子500克，生抽适当。
作法：
1、将买回去的猪肘子切一片，放到盘里。
2、在猪肘子中倒进生抽，添加一点水。
3、锅中坐水，将猪肘子放到笼屉上，盖上外盖，开枪，等出蒸汽以后刚开始记时，30分钟上下就可以。
第2个回答 2020-11-27
炖猪肘子肉的用料
猪肘 1只八角 1个桂皮 1小段酱油 约60克老抽 半匙冰糖 约40克花椒 10粒左右姜（切片） 5克香叶 1片葱 3根料酒 110毫升小回香 10粒陈皮 一片
炖猪肘子肉的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放入猪肘、水、花椒、葱白、姜片、料酒煮5分钟左右
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肘放入冷水中浸泡5分钟。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热油锅、放入八角、葱白、姜片、桂皮爆香
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入猪肘、倒入100毫升的料酒和盖过猪肘的水、约60克的酱油、半匙老抽、一小片陈皮、一片香叶、几粒小回香、青葱尾、冰糖，煮开后，改小火慢炖3小时（因为砂锅不够深、汤水没能盖过猪肘、需炖的期间翻动两次猪肘）。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出猪肘，另取一小锅，取一碗炖过猪肘的汤汁放入小锅中，大火把汤汁收浓稠。均匀地淋在猪肘子上即可。
第3个回答 2020-11-27
食材清单
肘子肉 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 酱油 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量
烹饪步骤
1/4
首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。
2/4
肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。
3/4
锅里放适量油，油锅热后放大葱，大蒜爆香。
最后一步
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放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。
材料
主料：猪肘子（连骨）1500克。
辅料：姜片15-20片、香葱4棵。
烹调调料：八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯、老抽1/4杯、料酒1/4杯。
浇汁调料：麦芽糖1大匙、黑椒粉1/2小匙、生抽1大匙、生粉1/2大匙。
做法
一、置一锅倒入冷水，放肘子入锅，开大火；
二、在焯水的过程中，时不时要把肘子翻转，让肘子焯得均匀点；
三、在焯水的时候腾出手过把香葱4棵分开葱绿和葱白，生姜切15-20片；
四、把八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块用纱布包好扎好成调料包；
五、等肘子煮出泡沫后，用热水洗洗，然后放入电力高压锅，再放入调料包、葱白和生姜片、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯、老抽1/4杯、料酒1/4杯；
六、设置30分钟，时间到后翻转肘子再压5-8分钟；
七、时间到后捞起连汤汁放在深锅里，肘子大放在较窄的深锅里可以让肘子在汤汁里泡深一些；
八、用网筛撇出表面的浮沫；
九、升大火收汁；
十、收汁至至原来汁量的1/4左右，收火；
十一、勺起汤汁约1大杯入一小锅；
十二、加麦芽糖1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、由生粉1/2大匙+清水2大匙勾兑的淀粉水，升大中火，不断搅拌，烧至起泡，关火，将汁淋在肘子上面，旁边的香菜只为装饰拍片，不为卖相的可以省略。
小诀窍
在卤水猪手猪脚时，总是希望它们的皮肤亮亮的靓靓的，我们可以在收汁后加适量麦芽糖，会更加靓仔透亮，一时不备麦芽糖，可用蜂密代替。
第4个回答 2020-11-27
酸辣肘子
酸辣肘子是湖南省的传统地方名菜，属于湘菜。它是先煎猪肉肘，然后炖制成的，猪肉肘子烫煮到八成熟，将油煮沸至七八成热，将肘子放入油锅煎至金黄色，然后捞出沥油。卤水烧开，放入肘子腌制至酥烂，备用。锅内放油，加入上述调料和肉汤煮沸，加入肘子炖至味道鲜美，上碟。面粉上撒芝麻和葱花，其味酸、香、微辣、肥而不腻，为人体提供了丰富的蛋白质。