第1个回答 2020-11-27
大概没人不爱吃大虾，虾的做法也可以极其变化多端，小的如江白虾和河虾，讲究吃活的，只要新鲜，盐水里煮一下就很好吃。
年后大虾极贵，今天买的是超市里的冰鲜大虾，个头大，用来红烧最合适，做了一盘，家人只怪我做得太少了！
主料：大虾8只
辅料：油20毫升，姜3片，蒜3瓣，老抽2毫升，生抽10毫升，料酒20毫升，韭菜3根（换小葱也可以）
食材与配料
大虾剪去虾须，剪开背部，用牙签挑去虾线。
开背为了去腥，也能使虾更入味
姜切末，蒜切末，韭菜洗净切末备用。
热锅里加油，七八成热
入虾先煎一面
翻面再煎透至稍稍壳肉分离，火太大可以改小一点。
煎好的大虾盛出备用
锅留底油，爆香姜末和蒜末
入虾翻炒，加入生抽老抽和料酒，还可少许加些清水，加盖焖2分钟。
锅离火，把虾取出来，均匀地排在盘子中（摆盘很重要哦），中间放上韭菜末。
再把锅内的汁淋上去。
红烧大虾各方面确实挺不错，不仅仅做法简单，而且味道非常好，外焦里嫩，同时鲜嫩可口，如果大家对这种做法比较感兴趣，可以动手来学习，虽然价格贵点，但确实能够补充营养。
红烧大虾：需要把食材准备齐全了，包括大虾，葱姜蒜，清水，白糖，咸盐生抽，大家需要买一些新鲜的，即便价格贵也要认准新鲜，这样吃起来比较放心，同时营养更均衡。
大家需要先把大虾处理一下，所有不需要的东西全部清理干净，另外在准备大蒜，做成蒜末放到一旁。接下来需要起锅烧油，油热之后把大虾放入，看到表面变红色之后捞出来，然后放到一旁。另外再准备蒜末，这样可以让这道菜变得更可口。接下来把蒜末放入锅中翻炒均匀，再加入葱姜大虾，然后再放入糖生抽。
翻炒均匀加入清水，然后再撒上一些咸盐大火焖煮一会，一般需要两分钟左右，最后收汁就可以了，红烧大虾不需要太多汤汁，尽量少一些汤汁，味道会更好。这个过程确实挺容易，没有太多难度，只要大家花费一些时间就可以轻松搞定，不仅营养可口，而且味道也不差，大家也应该都看到了，这道大虾没有太多难度。
想要给家人做一些美味，就可以考虑这种红烧大虾不仅能够补充营养，而且比较解馋，这样的大虾吃起来确实非常不错，保证会给大家带来不同的感受，对比水煮大虾来说，这种红烧大虾确实挺好，感兴趣可以去深入了解。
上面再点缀一些韭菜叶，一盘色香味俱全的红烧大虾完成了。
第2个回答 2020-11-27
红烧大虾：需要把食材准备齐全了，包括大虾，葱姜蒜，清水，白糖，咸盐生抽，大家需要买一些新鲜的，即便价格贵也要认准新鲜，这样吃起来比较放心，同时营养更均衡。
大家需要先把大虾处理一下，所有不需要的东西全部清理干净，另外在准备大蒜，做成蒜末放到一旁。接下来需要起锅烧油，油热之后把大虾放入，看到表面变红色之后捞出来，然后放到一旁。另外再准备蒜末，这样可以让这道菜变得更可口。接下来把蒜末放入锅中翻炒均匀，再加入葱姜大虾，然后再放入糖生抽。
翻炒均匀加入清水，然后再撒上一些咸盐大火焖煮一会，一般需要两分钟左右，最后收汁就可以了，红烧大虾不需要太多汤汁，尽量少一些汤汁，味道会更好。这个过程确实挺容易，没有太多难度，只要大家花费一些时间就可以轻松搞定，不仅营养可口，而且味道也不差，大家也应该都看到了，这道大虾没有太多难度。
想要给家人做一些美味，就可以考虑这种红烧大虾不仅能够补充营养，而且比较解馋，这样的大虾吃起来确实非常不错，保证会给大家带来不同的感受。
第3个回答 2020-11-27
虾子分很多种，河虾，海虾，大的小的，你没有具体说，这个不好回答，我就说一个我自己做过的吧：
我自己的做法，感觉还不错啦，比较简单，省去很多麻烦，毕竟是自家做，太复杂的做法不实际。供你参考：
1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；
2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干（若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干）。
3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。
特点：咸中带鲜、鲜中有甜、甜中略酸，孩子们一定很喜欢。此菜无需放味精、鸡精已十分鲜美。
第4个回答 2020-11-27
红烧大虾在家如何操作？这些细节挺重要的，学会轻松完成
很多朋友喜欢吃大虾，但不了解其中的具体做法，大虾的制作方法，有许多可以油焖大虾，也可以水煮大虾，当然也有蒜蓉大虾之类的做法，但大家有没有尝试过红烧大虾呢，这也是当前挺流行的一种做法，很多朋友都比较喜欢。
这段时间家里的孩子学习压力都挺大的，所以去市场买了不少大虾，尝试了多种做法，最后发现孩子们比较爱吃红烧大虾，因为这样的大虾比较入味，而且营养不会流失，保证好吃的同时还能吸收营养，所以给各位分享一下红烧大虾的做法，其实红烧大虾并没有太多技术难度，但是需要掌握一些细节，同时还有一些配料，这样做出来的大虾味道才好。
红烧大虾各方面确实挺不错，不仅仅做法简单，而且味道非常好，外焦里嫩，同时鲜嫩可口，如果大家对这种做法比较感兴趣，可以动手来学习，虽然价格贵点，但确实能够补充营养。
红烧大虾：需要把食材准备齐全了，包括大虾，葱姜蒜，清水，白糖，咸盐生抽，大家需要买一些新鲜的，即便价格贵也要认准新鲜，这样吃起来比较放心，同时营养更均衡。
大家需要先把大虾处理一下，所有不需要的东西全部清理干净，另外在准备大蒜，做成蒜末放到一旁。接下来需要起锅烧油，油热之后把大虾放入，看到表面变红色之后捞出来，然后放到一旁。另外再准备蒜末，这样可以让这道菜变得更可口。接下来把蒜末放入锅中翻炒均匀，再加入葱姜大虾，然后再放入糖生抽。
翻炒均匀加入清水，然后再撒上一些咸盐大火焖煮一会，一般需要两分钟左右，最后收汁就可以了，红烧大虾不需要太多汤汁，尽量少一些汤汁，味道会更好。这个过程确实挺容易，没有太多难度，只要大家花费一些时间就可以轻松搞定，不仅营养可口，而且味道也不差，大家也应该都看到了，这道大虾没有太多难度。
想要给家人做一些美味，就可以考虑这种红烧大虾不仅能够补充营养，而且比较解馋，这样的大虾吃起来确实非常不错，保证会给大家带来不同的感受，对比水煮大虾来说，这种红烧大虾确实挺好，感兴趣可以去深入了解。