山东烟台的樱桃品种有早大果、红灯、先锋、美早。
1、早大果
1997年从乌克兰引进，果实发育期35天左右，为早熟品种。果实大且近圆形，单果重7-9克，略高于红光，最大果实13-15克；果实深红色，完全成熟紫黑色，明亮有光泽；果肉坚硬，可溶性固形物含量16.1-17.6%，略高于对照的红光。新鲜的食物质量好，更耐储存。成熟期比红灯早3-5天。
2、红灯
1963年由“那翁”与“黄玉”杂交育成，1973年命名为“红灯”。由于早熟、个头大、色泽艳丽，已成为过去20年来烟台樱桃生长最快的品种之一。
红灯是红色品种，果实大，成熟早，肉质半硬。单果平均重量9.6克，最大果重13.0克；果柄短而粗，长约2.5厘米，果皮深红色，成熟后紫红色，有明亮的光泽；果实呈肾形，柔软、饱满、多汁，酸甜可口。
3、先锋
从加拿大引进的樱桃新品种，果面紫红色，色泽艳丽，茎短而粗，属于大果型。这个樱桃平均单果重8.5g，最大10.5g。除了外观，最吸引消费者的是先锋的品质，充满了肉和甜汁，储存和运输也非常方便，具有很高的市场价值。
4、美早
原产于美国，1996年引入烟台进行试种。美早是中熟品种，果实大，品质好，肉质硬，贮运好，产量高。果实较大，平均重量9克，大果12克，略大于红灯，风味略好。
果型宽，心形，大小规则，平顶，茎粗短。果皮紫红色，有光泽，明亮美丽，完全成熟时呈紫色。肉脆而不软，厚而多汁，风味酸甜。由于美早在外形和口感上的突出优势，其市场价格明显高于其他樱桃品种。
全国近7成樱桃来自山东烟台
国产樱桃不输进口车厘子，市场占有率年年升高，有碾压车厘子之势。其中，烟台樱桃产量达到全国近7成，尤其是福山樱桃，年产量超过全国1/5，因果实个大、外观艳丽，深受90后喜爱。数据显示，每年6月淘宝卖出的樱桃可以铺满2000个足球场，北、上、深、广、杭买的人最多。