我买的豆油是红色的 好不好啊？

Question

如题所述

Answer 1

我买的豆油是红色的，好不好啊？压榨豆油的颜色显红色，主要是与豆油的氧化有关大家知道豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，你刚刚问道的，压榨豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存如果怕这个那就吃色拉油那是经过脱色处理的，再就买大品牌的豆油。现在散装豆油基本上都是偏红一些的，这很正常，大可不必担心。

Answer 2

豆油的颜色通常是淡黄色的，但如果采用压榨法制取豆油，由于豆油中富含维生素E，长时间接触光会加速维生素E的氧化，从而让豆油颜色变红。因此，红色的豆油并不代表是劣质的，这与其他油品的颜色没有关系，可以放心食用。需要注意的是，如果豆油的颜色呈现出不正常的深红色，或者油液混浊有大量悬浮物和沉淀物，则可能是豆油加工时去除不干净的杂质或者豆油已经变质了，这种豆油不建议食用。

Answer 3

什么都好！喜欢