鳝鱼的种类？

Question

如题所述

Answer 1

鳝鱼只有一种，属于单一物种，无亚种分化。

鳝鱼也称黄鳝，又名蝉鱼、罗鳝、无鳞公子、田鳗和长鱼等，它是一种广泛分布于中国、印度、马来西亚和印度尼西亚的淡水经济鱼类。

黄鳝为底栖鱼类，长年嬉游在悠长的河沟，出没于广阔的稻田，在田埂里钻洞，于堤岸边穴居，白天深藏洞穴，夜晚出洞觅食。

黄鳝除有适应水中呼吸的“鳃”以外，还有一种特殊的“副呼吸器官”——口腔和咽喉。潜入泥中时，黄鳝可把空气吞在口腔内慢慢呼吸，并有耐低氧和耐饥饿的特性，因而可以短期贮存和长途运输。

扩展资料

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，爆炒、烤黄鳝虽然好吃，但加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫。

因为黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。

但很多爱吃的人不愿意放弃黄鳝这种美味，那就得注意：烹制时必须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。还有要在正规市场或超市买黄鳝，质量相对有保证，注意要买活黄鳝。

如果吃火锅时点了黄鳝，先要观察一下。首先是看血色，是否为鲜红色，若是紫红色，则有可能是死鳝加工的；其次看积血，活鳝肚子内的血块是凝结状而不是散的；再者看肉质粗细，活鳝肉丝细腻有弹性；最后看皮色，是否黑中透亮，皮色光洁。

参考资料来源：百度百科--黄鳝

参考资料来源：人民网健康网--亦药亦食话黄鳝

参考资料来源：人民网健康网--初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫

Answer 2

【鳝鱼的种类】鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。鳝鱼是合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
【合鳃鱼目】体鳗形，鳍无棘，背鳍、臀鳍延长，与尾鳍相连，无腹鳍，或者小如存在为喉位。左右鳃孔移至腹面呈一“V”裂缝，鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸。无鳔。

Answer 3

有很多种,黄鳝(血鳗)、白鳝(河鳗)、山鳝(骨鳝),以上都是生活于淡水的!海里的有:海鳝(沙鳗、星鳗)、蛇鳝、裸胸鳝(油锥、薯鳗、钱鳗)、高眉鳝、狼牙鳝(海鳗)。注意!海里的鳝鱼每一种都包括很多不同物种。如:裸胸鳝有黑点裸胸鳝、网纹裸胸鳝、波纹裸胸鳝等不同物种。还有鳝鱼是双性鱼,末成年时是雄的,成年后是雌的!

Answer 4

黄鳝的种类：
黄鳝（MonopterusalbusZuiew）在动物分类学上属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。
目前，经考察确定的合鳃科就此一种，另有合鳃鳝（SymbranchusgrammicusCantor）、肺囊鳝（AmphipnouscuchiaMuller），均记录不详。据观察，黄鳝有深黄或浅黄夹带黑斑点，青灰或浅灰夹带黑斑点等颜色之分，以前两种黄鳝生命力强，生长快，为优良品种；脊侧和颈部发黄的黄鳝，也可作为人工养殖品种。详情

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Answer 5

鳝鱼（Monopterus albus）属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属

参考资料：http://baike.baidu.com/view/172108.html?wtp=tt

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