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为什么用干酵母做出来的发糕有点苦是酵母
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推荐答案 2018-02-16
只有一种原因，就是你酵母放多了，酵母要适量，多了不健康，味道也不好，正常来说，500克的面粉要对应5克酵母。
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为什么用干酵母做出来的发糕有点苦
答：
酵母放多了只会酸
，不会苦哇。尝尝是不是面的问题。以前我蒸玉米发糕苦的，我尝了一下生玉米面，原来是面的苦味，后来买了新的，和面之前尝了一下生面，不苦才敢用的。
红糖
发糕为什么有点苦
?
答：
碱放多了 制作红糖发糕时适量加入碱可以使得红糖发糕更加的松软可口，同时碱还能中和酵母发酵时产生的酸味
。但是碱一旦放多了的话，其就无法分解彻底，残留下来的碱就会使发糕带有一股碱的苦涩味。添加了苦味配料 在制作红糖发糕时，如果有加入某些像苦瓜、纯黑巧克力等带苦味的食物的话，蒸好的发糕也会...
为什么
我
做的
客家米
发糕
没有很好的韧性,而且口感干,
有点
粉?
答：
第一，泡打粉要在第一次发酵后加入，第二，口感干，
有点粉是蒸的火力不足与时间不够，还没有蒸熟
。
为什么
我
做的
客家米
发糕
没有很好的韧性,而且口感干,
有点
粉?
答：
答：提点意见给你参考：第一，泡打粉要在第一次发酵后加入，第二，口感干，
有点粉是蒸的火力不足与时间不够，还没有蒸熟
。
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